REPORTE FINAL



Instituto Tecnológico de Ciudad Madero

Taller de investigación 1

OBTENCIÓN DE QUITOSANO A PARTIR DEL EXOESQUELETO DE CAMRÓN POR MEDIO DE HIDRÓLISIS BÁSICA PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE



Equipo 3
Medina López Monserrat Arely 13070145


Asesor: M. C. Ma. Elena González




Cd. Madero, Tamaulipas Junio de 2015
Índice

1.Introducción………………………………………………………………………………….1
1.1. Planteamiento del problema……………………………………………………………..1
1.2. Hipótesis………………………………………………………………………………...1
1.3 Justificación……………………………………………………………………………...1
1.4. Objetivos………………………………………………………………………….……..2
1.4.1 Objetivo General……………………………………………………………..........2
1.4.2 Objetivos Específicos…………………………………………………….……..…2
2. Marcoteórico………………………………………………………………………………...3
2.1. Morfología del camarón…………………………………………………………………3
2.1.1 Producción de camarón en México………………………………………………..3
2.1.2 Composición química de los residuos de camarón…………………...…………...4
2.1.3 Contaminación que causan los residuos de camarón……………...………………5
2.2Quitina................................................................................................................................5
2.2.1 Desacetilación de quitina: El quitosano...................................................................7
2.3. Quitosano………………………………………………………………………………..8
2.3.1. Característica y propiedades……………………………………………………...8
2.3.2.Aplicaciones..........................................................................................................10
2.3 Técnicas y Equipos..........................................................................................................10
2.3.1 Espectrómetro infrarrojo por transformada de Fourier..........................................10
3.Procedimientos.......................................................................................................................13
3.1 Procedimiento para la obtención de quitina…….............................................................13
3.1.1 Desmineralización y Desproteinización del exoesqueleto de camarón..................14
3.2. Procedimiento para la obtención de quitosano.........................................................153.3.1 Determinación del grado de desacetilación...........................................................16
3.3.2 Determinación del porcentaje de proteínas............................................................18
3.3.3 Determinación del porcentaje de rendimiento.......................................................18
4.Resultados..............................................................................................................................19
4.1 Análisis de resultados de la obtención de quitina............................................................19
4.2. Análisis de resultados de obtención de quitosano...........................................................19
5. Conclusión………………………………………………………………………………….20Bibliografía................................................................................................................................21
Índice de tablas y figuras………………………………………………………………………iv




















Índice de tablas y figuras

Tablas:

2.1. Composición porcentual promedio de subproductos del camarón………………………...4
2.2. Características de la quitina……………………………………………………………..…7
2.3. Características delquitosano……………………………………………………………….9
3.1. Variables a considerar en el proceso de desmineralización y desproteinización...…….....14
3.2. Variables a considerar en la obtención de Quitosano…………………………….............15

Figuras:

1.1. Comportamiento histórico de la producción de camarón………………………………….1
2.1. Morfología del camarón. A: antena; Ab: abdomen; Cf: Cefalotórax;
Ma: maxilipedio; Pl:...