Reporte P8 Bioquimica

Universidad nacional autónoma de mexico
Facultad de estudios superiores cuautitlan
Bioquímica diagnostica
Bioquímica general
2351
Practica # 8 “extracción, separación y caracterización de lípidos”Equipo 8
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Asesores
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Fecha de realización de la practica : 16/04/15
Fecha de entrega de reporte: 23/04/15













Introduccion
Los lípidos son esteres grasos que tienen la particularidadde ser casi insolubles en agua y solubles en solventes no polares como éter, cloroformo y benceno. Por su insolubilidad en agua, los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos encompartimientos, como es el caso de los lípidos relacionados con la membrana y las gotillas de triaciglicerol en los adipocitos. Debido a su valor energético son constituyentes muy importantes en la dieta, ya quelas grasas y los aceites proporcionan de dos a tres veces mas las calorías que los carbohidratos y las proteínas. Los lípidos realizan diversas funciones como ser estructurales de memebranascelulares, aislantes ene l tejido subcutáneo, participar en la síntesis de hormonas y otras mas. Los lípidos se clasifican en:
ÁCIDOS GRASOS.
Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchoslípidos y rara vez se encuentran libres en las células. Son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de lacadena un grupo carboxilo  (-COOH).
Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el palmítico (16 átomos de C) y el esteárico(18 átomos de C) suelen ser SÓLIDOS a temperatura ambiente. 
Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles . Son ejemplos el oléico (18 átomos de C y un doble enlace) y el linoleíco(18 átomos de C y dos dobles enlaces) suelen ser LÍQUIDOS a temperatura ambiente.
Los lípidos también pueden clasificarse según su consistencia a temperatura ambiente:
Aceite: cuando la grasa es...