REPORTE PASANTÍA YEILY

República Dominicana
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra


Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Administración Hotelera

Tema
Reporte de Pasantía General

Sustentante
Yeily Carvajal Polanco

Asesor
Prof. Ina Percival

Santo Domingo, D.N.
Noviembre, 2015
Índice
Contenido
Índice 2
2. Introducción 3
3. Descripción de la Empresa 4
3.1 Nombre y Tipo de Hotel 4
3.2 Misión 53.3 Visión 5
3.4 Localización 6
3.5 Tamaño 6
3.6 Historia 7
3.7 Estructura Organizacional 7
4. Rotación por Áreas 9
4.1 Cocina 9
4.2 A&B Oficina 10
4.3 DTS (Delighted To Serve) 12
4.4 Eventos Operacionales/ Banquetes 13
4.5 Eventos Oficina 15
4.6 Departamento de Recursos Humanos 15
4.7 Departamento de Ama de Llaves 17
5. Conclusión 19
6. Recomendaciones 20




2. Introducción


El profesional queegresa de la carrera de Administración Hotelera:
Desarrolla competencias  genéricas instrumentales, interpersonales y sistémicas.
Es capaz de dirigir y​​ gestionar empresas de servicios, públicas o privadas, a través de estrategias de dirección y organización empresarial, bajo los fundamentos del humanismo cristiano.
La carrera de Administración Hotelera tiene como finalidad formar profesionales enel área hotelera y en las empresas de servicios afines al turismo dotados de capacidad administrativa y analítica, adaptabilidad a los constantes cambios en la industria turística y los conocimientos necesarios para desempeñar una labor eficiente dentro de esa industria
Esta asignatura ayudara al estudiante a enfocar sus esfuerzos en las diferentes áreas del hotel a nivel operacional de losdepartamentos que conforman el organigrama hotelero. También lo ayudara a mantener como objetivo principal, el valorar los puestos de trabajo que existen a nivel operativo del sector hotelero y la real vocación de servicio por parte del estudiante.
Hay que destacar que el estudiante o pasante es la persona principal responsable de que el programa de pasantía sea fructifero, y toda responsabilidadrecaerá sobre este. También, el resultado de la pasantía será determinado por su esfuerzo, interés y aplicación.







3. Descripción de la Empresa

3.1 Nombre y Tipo de Hotel

Marriot International, INC. Es una compañía global líder en el ramo de la hospitalidad que cuenta con más de 4,000 propiedades, totalizando mas de 700,000 habitaciones, en los Estados Unidos y otros 79 paises y territorios.Está catalogada como la compañía más admirada de la industria del hospedaje y uno de los mejores lugares para trabajar, según la revista FORTUNE. La compañía tiene su sede central en Washington, D.C. y cuenta con más de 160,000 asociados a nivel mundial.

RENAISSANCE, Santo Domingo Jaragua Hotel & Casino: La palabra ‘’renaissance’’ –‘’renacimiento’’ representa la creencia en el espíritu de laexploración y el descubrimiento. El nivel de servicio y calidad aseguran un ambiente de hospitalidad considerado como el más prestigioso de Santo Domingo.
Renaissance Hotels & Resorts, Sin importar dónde o la razón por la cual viaje el huésped, en Renaissance siempre encontrara algo nuevo que descubrir. En 2010, Renaissance comenzó a exhibir talentos musicales de moda e introdujo en cada hotel elsistema Navigators para ayudar a los huéspedes a descubrir la cultura, la comida y los vinos lugareños.
JARAGUA es el nombre indígena de uno de los 5 cacicazgos en que estaba dividida la isla a la llegada del descubridor de América Cristóbal Colón en 1492. En el año 1997 la Cadena Marriott International adquirió los hoteles Renaissance alrededor del mundo.
Dentro del mercado de los hoteles deMarriott, Renaissance Hotels, Resorts & Casino está clasificado dentro de la categoría de calidad. Debido a que este brinda un servicio completo para alojamiento de negocios, grupos y centros turísticos para viajeros.


3.2 Misión

Ser el hotel de Santo Domingo en ofrecer a los viajeros de negocios, así como a los vacacionistas, el más alto nivel de servicio, comodidad y seguridad.
Integrarse en...