REPORTE PRÁCTICA No 2

PRÁCTICA No. 2 METODOS DE IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE PROTEINAS
NEIDY ROSSIMERY HERNANDEZ YUMAN 82 00 14 9357
SUCELY JUDITH LÓPEZ RIVAS 82 00 14 9455
CATHERINE ABILENNE DEL VALLE LÓPEZ 82 00 14 10770
BELLA DULCE MARIA GARCIA CASTILLO 82 00 14 15504UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE FISIOTERAPIA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA


Resumen
En la primera parte (Determinación de aminoácidos), se enumeraron 12 tubos de ensayo a cada uno se le agrego diferentes muestras y luego se le agrego dicho reactivo, los resultados que se obtuvieron fueron favorables ya que se pudo observar cambios en algunos delos tubos con dichas muestras y en otros no se observó cambio alguno. En la parte numero 2 (Determinación de proteínas) se enumeraron 12 tubos de ensayo con las mismas muestras de la primera parte luego se le agrego 4 gotas de reactivo de Biuret, los cambios observados en algunos tubos fueron satisfactorios y en algunos tubos no se observó ningún cambio. En los tubos que no se observaron cambiosnos damos cuenta que no contienen aminoácidos y proteínas. La práctica fue realizada satisfactoriamente y con diversos resultados.
Metodología
Los aminoácidos son moléculas químicas que poseen propiedades específicas de acuerdo a su estructura. Para la identificación de aminoácidos y proteínas y sus niveles de organización de proteínas se utiliza nirhidrina, y biuret.





Material y EquipoAgua
Clara de huevo diluida
Yema de huevo diluida
Sustituto de azúcar
Extracto de papa
Maicena
Caldo de espinacas
Jugo de carne
Jugo de carne con piña
Jugo de fruta
Gelatina diluida

Solución de nirhidrina, 0.35% (p/v) en etanol
Reactivo de Biuret
Pipetas volumétricas de 5 mL
Tubos de ensayo
Pipetas o goteros
Gradilla para tubos de ensayo
Goma, lana y tijeras, proporcionadas por el estudianteDATOS, CALCULOS Y RESULTADOS

DATOS
CALCULOS
RESULTADOS
DETERNIMACION DE AMINOACIDOS

A 11 tubos de ensayo se le añadieron 2 ml de:
Agua: liquido transparente
Clara de huevo diluida: gelatinosa amarillo transparente
Yema de huevo diluida: liquido espeso amarillo fuerte
Sustituto de azúcar: cristales blancos que se disolvieron en el agua, liquido blanco transparente
Maicena: al disolverse enagua, liquido semiespeso blanco
Caldo de espinaca: liquido amarillento verdoso transparente
Jugo de carne: liquido rojo
Carne + piña: un trozo de carne, el jugo de piña amarillo pálido
Bebida carbonatada: liquido rojo claro
Jugo de naranja: liquido amarillo claro
Gelatina diluida: liquido morado
Y para hacerlos reaccionar se le añadieron 4 gotas de nirhidrina y se esperaron 5 minutos.

Pasandolos 5 min. se procedió a verificar algún cambio:
Agua: sin cambios

Clara de huevo diluida: se formó un sobrenadante

Yema de huevo diluida: en la superficie se tornó amarillo pálido y abajo más fuerte
Sustituto de azúcar: sin cambios



Maicena: en la superficie se formó una separación de 2 fases
Caldo de espinaca: se puso más claro

Jugo de carne: el color se puso como rojo – negro
Carne +piña: la carne se puso algo blanquesina

Bebida carbonatada: sin cambios
Jugo de naranja: se puso más transparente
Gelatina diluida: sin cambios

DETERMINACION DE PROTEINAS

A 11 tubos de ensayo se le añadieron 2 ml de:
Agua: liquido transparente
Clara de huevo diluida: gelatinosa amarillo transparente
Yema de huevo diluida: liquido espeso amarillo fuerte
Sustituto de azúcar: cristales blancos quese disolvieron en el agua, liquido blanco transparente
Maicena: al disolverse en agua, liquido semiespeso blanco
Caldo de espinaca: liquido amarillento verdoso transparente
Jugo de carne: liquido rojo
Carne + piña: un trozo de carne, el jugo de piña amarillo pálido
Bebida carbonatada: liquido rojo claro
Jugo de naranja: liquido amarillo claro
Gelatina diluida: liquido morado
Y para hacerlos...