reporte


Reporte
Como principal punto para dar inicio a este reporte, es esencial hacer referencia a las distintas situaciones que implica un rastro y adquiere más relevancia debido que se encuentradebajo de una normatividad de tipo TIF regida por la SAGARPA, en la actualidad se sabe que hay muy poco rastros con esta normatividad, esta situación recae sobre el clandestinaje ya que los productores seniegan a pagar pequeñas cuotas en relación a la canal que ellos están introduciendo al rastro, las normas por las que se encuentra regido el rastro TIF 412 ubicado en la carretera a chichimequillas,kilómetro 8.5, San José El Alto, son Las Normas Zoosanitarias Oficiales Mexicanas como las NOM-033-ZOO-1995 la cual establece los métodos de insensibilización y sacrificio de los animales, con elpropósito de disminuir su sufrimiento, evitando al máximo la tensión y el miedo durante este evento, y la NOM-009-ZOO-1994 que muestra las especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamientode establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos.
Dicho establecimiento tiene un registro de 5320 cabezas sacrificadas por mes,durante la visita se observaron los distintos tipos de manejo para las diferentes tipos de canal que son sacrificados diariamente ya sean caprino, ovino, bovino y porcino. Algunas cuestiones importantes quese pudieron observar en cuanto a la nutrición esta manifestó que ningún animal es alimentado después de su llegada al rastro ya que únicamente se les brinda agua, esto con el propósito de noperjudicar o beneficiar al peso de la canal, otra cuestión importante que se puedo observar fue la importancia que se le da a la prevención de enfermedades y así mismo la transmisión de estas al ser humano(zoonosis), la parte fundamental de esta observación ha sido que todos los higados que se obtienen de los animales sacrificados son incinerados, esto debido a que el hígado es uno de los principales...