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TEHUACAN
Uno de los aspectos más representativos de Tehuacán y de todo el estado de Puebla es su gastronomía la cual tuvo una fusión de la cocina azteca y europea lo cual provocó que los platillospoblanos sean un atractivo especial que delita hasta el paladar más exigente. La característica que más resalta de la mayoría de los platillos poblanos es la originalidad de sus sabores que mezclan lodulce, picos y salado.
COMIDA TÍPICA
- Mole poblano (considerado como símbolo nacional).
- Mole de caderas
- Barbacoa
- Chiles en nogada que están rellenos de carne y van cubiertos con unasalsa blanca hecha con nueces y están sazonados con semillas de granada que le dan un toque de color mexicano.
- Cuetla
- Mole de guajolote
- Enfrijoladas
- Carnitas
COMIDA TIPICA
El Molede Caderas es un platillo tradicional de carne de chivo de la región de Tehuacán, Puebla, como también de la región de huajuapan de león, Oaxaca en México. El mole de caderas es considerado como unode los platillos más importantes en los estados de Puebla y Oaxaca, debido a la prolongada crianza y cuidados en la preparación del animal -del cual se aprovecha la totalidad de la carne- y de lacelebración del Festival de la Matanza que acompaña y da inicio al sacrificio de animales de crianza para la preparación de los alimentos y para la posterior conservación y curado de la carne.
Tehuacán,Puebla.- La directora del sistema de Desarrollo Integral para la Familia (DIF) en el municipio de Tehuacán, Julia Villagomez Rodríguez, informó que desde hace más de dos meses inició el censo paradeterminar el número de menores de edad que presentan algún grado de desnutrición, con el objetivo de que sean atendidos por nutriólogos, pues se ha descubierto que la problemática tiene su origen en losmalos hábitos alimenticios.
Informó que han sido identificados 30 infantes con leves problemas alimenticios, mismos que recibirán suplementos alimenticios y despensas del DIF municipal.
“El área...