reporte



Instituto Tecnológico Superior de Cananea




Taller de Investigación I
Ing. Jesús Gómez González

Reporte
Paula Nicole Gonzalez Castro
Ing. Industrial
6to Semestre


18/Marzo/2014

Introducción

Esta investigación se enfoca en una panadería en la ciudad de Cananea, llamada panadería “La holandesa” como comúnmente se conoce.
¿Qué se pretende hacer? Se pretende remodelarla panadería, tanto su fachada como un poco su interior, un poco más colonial, aprovechando la remodelación del centro histórico de la ciudad, ya que esta panadería se encuentra ubicada en el centro de la ciudad.
Esta panadería cuenta con más de 30 años de operación y lo que se desea es cambiar de giro de panadería a café.
Traer diferentes máquinas de cafés para su venta, algunas vitrinas paravender diferentes tipos de repostería, acondicionar mesas con toldo para tener afuera del establecimiento, y también dentro del lugar, para que los clientes se sientan cómodos.
Esto con la finalidad de pasar una tarde a gusto, aquí en cananea solo existe un lugar parecido a este, y pienso que se puede atraer clientes con esto, por la buena ubicación del lugar.
Seleccione tres empresas parecidas alo que queremos lograr con este proyecto, me refiero a Starbucks, Caffenio y Sorbeto. Las cuales más adelante se desarrollan mostrando su éxito en el mercado.













Comparativo

Starbucks Corporation 
Es una cadena internacional de café fundada en Seattle, Washington. Es la compañía de café más grande del mundo, con aproximadamente 17.800 locales en 49 países.  Starbucksvende café elaborado, bebidas calientes, y otras bebidas, además de bocadillos y algunos otros productos tales como tazas y granos de café. También ofrece libros, CD de música, y películas. El primer local con el nombre Starbucks fue abierto en Seattle, Washington en 1971 por tres socios: el profesor de inglés Jerry Baldwin, el profesor de historia Zev Siegel, y el escritor Gordon Bowker. Lostres, inspirados por el empresario cafetero Alfred Peet, abrieron su primera tienda de venta de granos y máquinas para café, ubicada en 2000 Western Avenue, de 1971 a 1976. Durante el primer año fueron clientes exclusivos de Alfred Peet para luego comenzar a adquirir granos verdes de café de otros proveedores. En el año 1977 la tienda se trasladó a Pike Place. Convencido de su idea y seguro queganaría más dinero ofreciendo café-al-paso o para llevar a los estadounidenses. La primera cafetería Starbucks ubicada fuera de los Estados Unidos, abrió sus puertas en Tokio en 1996.
La siguió otro local en la ciudad de Leeds, Reino Unido. En 1998, mediante la adquisición de la cadena británica Seattle Coffee Company que poseía 60 cafeterías en el Reino Unido, se realizó la fusión, cambiando el nombrea Starbucks, la empresa amplió sus actividades a nivel internacional.

Los partners en nuestras cafeterías suelen ser por lo general estudiantes universitarios.
Reciben información de manera que pueden hablar de los distintos cafés y su proceso.
 Starbucks se preocupa por la relación Partners -  Clientes.
 Partners orientados hacia la atención del cliente, mostrándose hospitalarios, eficaceselaborando exactamente el tipo de debida que le pida el cliente, y que sean capaces de responder a las preguntas de los clientes relacionadas con el café.



PILARES DE LA FILOSOFIA STARBUCKS


Involucrarse en las comunidades donde se produce el café, pagando un precio justo. Está pendiente que haya prácticas legales y éticas  en la producción de su café. Participa con programas dedesarrollo y de apoyo a comunidades cafetaleras.
Cuidar el medio ambiente, los equipos son de bajo consumo de energía, materiales de bolsas y vasos son  reciclable o reutilizables, etc. ¡más que café, pasión por mejorar el mundo!
Se involucra con la comunidad, por ejemplo al abrir una tienda nueva, los partners antes van a visitar personas de la tercera edad a ponérseles a su servicio.

Como...