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UNIVERSIDAD JUAREZ DEL ESTADO DE DURANGO

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

BIOQUIMICA II

PRACTICA NO.5

EXTRACCION Y SEPARACION DE ALGUNOS LIPIDOS

Morales Madrigal Leslie Madhaí
Pulido GonzálezAlicia Sophia
Ruiz González E. Janeth
Treviño Montes Manuel Francisco
Vélez Esparza Xazmin Argentina

5 B

Francisco Javier Lozoya Enriquez

Viernes 11 de Septiembre del 2015

Gómez Palacio, DurangoINTRODUCCION
Los lípidos son sustancias no polares, prácticamente insolubles en disolventes grasos no polares como el cloroformo, benceno, etanol, metanol, etc.
Los lípidos simples como lostriglicéridos, funcionan como sustancias de reserva, y las ceras realizan actividades de protección. Los lípidos compuestos como las lecitinas, cefalinas, etc., se combinan con proteínas para constituir laestructura de todas las membranas biológicas.
La yema del huevo, el tejido cerebral y ciertas semillas son fuentes ricas en fosfolípidos y otros materiales lipídicos.

PROPÓSITOS DE LA PRÁCTICA
Utilizarcomo fuente de lípidos a la yema de huevo y proceder a su extracción y separación considerando sus propiedades fisicoquímicas.

MATERIALES
1 vaso precipitado de 100ml
1 pipeta de 10ml
1 propipeta
1agitador de vidrio
1 embudo de vidrio
1 papel filtro
1 probeta de 25 ml
REACTIVOS
Éter
Acetona
Etanol frío
Muestra biológica (Yema de huevo)

DESARROLLO EXPERIMENTAL
1. Separar la yema de un huevo en unvaso precipitado de 100ml.
2. Agregar éter etílico hasta cubrir totalmente la yema y agitar con una varilla de vidrio para homogenizar bien. (20ml)
3. Agregar lentamente y sin dejar de agitar unvolumen de acetona igual al éter. (Se observara que la acetona provoca la precipitación de los fosfolípidos, en tanto que las grasas y el colesterol permanecen disueltos).
4. Filtrar y dejar en reposo unosminutos.
5. Lavar con alcohol frío el precipitado que contiene la lecitina y la cefalina, recibiendo el filtrado en un tubo sexo y limpio.
6. La lecitina es mas soluble en el alcohol frio por lo...