Reportes Tere TERMINADOSS



Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Guanajuato

Realiza análisis físico químico y microbiológico pertinente.

Determinación de E-coli

Fernanda Espitia Hernández
5ªA
Docente:
María Teresa Méndez Rosas
Fecha de entrega:
24/Nov/14

Determinación de E-coli
Competencia:
Verificar si se encuentra E.coli viable presentes en productos alimenticios destinados al consumohumano.
Fundamento teórico:
E. coli, es quizás el organismo procariota más estudiado por el ser humano. Se trata de una enterobacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales, y por ende en las aguas negras, pero se lo puede encontrar en todos lados, dado que es un organismo ubicuo. La mayoría de las E. coli son inofensivas. Sin embargo, algunos tipos pueden producirenfermedades y causar diarrea. Es más, una variedad de E. coli, denominada 0157:H7, causa una diarrea hemorrágica, y a veces puede provocar insuficiencia renal e incluso la muerte, especialmente en niños y en adultos con sistemas inmunológicos debilitados. Se pueden adquirir infecciones por E. coli al consumir alimentos que contienen la bacteria.
Los vegetales crudos que se hayan regado con aguascontaminadas o hayan entrado en contacto con heces de animales infectados con la bacteria, así como aquellos que se hayan lavado con agua sucia pueden contener también E. coli O157:H7. Además, la bacteria puede propagarse a través del agua potable, los lagos o las piscinas con aguas residuales, y también la pueden extender las personas que no se lavan bien las manos después de ir el baño, y tocanobjetos (por ejemplo el picaporte de la puerta) o las manos de otra persona, o manipulan alimentos o utensilios de cocina.
La bacteria E. coli “también es la causa más frecuente de infección urinaria y, en menor medida, de otras infecciones como meningitis en el neonato o infecciones respiratorias”, precisa. Entre los tipos de E. coli que producen gastroenteritis, “el más destacado por supatogenicidad es el denominado E. colienterohemorrágico, que produce un cuadro que va, desde dolores estomacales, hasta vómitos y diarrea, en muchas ocasiones sanguinolenta. Generalmente no hay fiebre o esta es baja y, la mayoría de los pacientes, se recupera en una semana.

Muestra:
Fresas con crema.

Reactivos:
Caldo lactosado
Caldo de billis
Verde brillante

Material:
3 Tubos
4 pipitas
3 frascos dedilución
1 pizeta
1 vaso de 500
1 espátula
3 cajas
1 aza de nicromo
1mechero

Método:

1. Preparar 100 ml de caldo lactosado, de billis y verde brillante.
2. Esterilizar a 121º C a 15 min, 15 libras de presión los materiales el agua de dilución y medios de cultivos.
3. Vaciar en condiciones de esterilidad, 12 ml por tubo, si es pequeño, 16 ml si es mediano y 22 ml si es grande.
4. Preparardiluciones seriadas 1:10, 1:100, 1:1000.
5. Adicionar 1 ml de muestra diluida en cada tubo según corresponda.
6. Cerrar el tubo y apretar.
7. Invertir con cuidado y desplazar el aire dentro de la campanilla, golpeando el fondo del tubo.
8. Regresar posición horizontal los tubos y aflojar la tapa .
9. Incubar a 45ºC por 48 hrs.

Método para resembrar:
1. Seleccionar un tubo claramente positivo.
2.Esterilizar un aza de nicromo hasta obtener un rojo vivo.
3. Enfriar en un extremo del agar. (2 cajas de agar levine y 2 cajas de agar nutritivo) y sembrar por estriado.
4. Incubar a 44°C por 48 horas.

Calculos y resultados:











Observaciones:
Tardamos un poco pues las pipietas estaban mal envueltas y eso nos costó un poco de trabajo.

Conclusiones:
Los resultados que obtuvimos no fuerontan altos, pero nos dimos cuenta que lo que comíamos estaba en mal estado .

Bibliografías:
http://es.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli

http://www.efesalud.com/noticias/e-coli-la-bacteria-peligrosa/

http://www.muyinteresante.es/salud/preguntas-respuestas/ique-es-la-bacteria-ecoli

http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/intoxicaciones-alimenticias/ecoli-una-bacteria-peligrosa-3696...