reportes


Cocina

Acción Inmediata: Realizar revisión de procedimientos de elaboración de alimentos
       
Elaboración de frijoles **urgente
Elaboración de salsas
Elaboración de Aguas
Procedimientodel desinfectado de cilantro, apio y demás.

Aguas Frescas: Vitroleros

- Opción 1: Se necesitan de preferencia sea de vidrio.
                 * Ventajas: No guarda olores y sabores  (como eljabón por ejemplo) 
                 * Desventajas: El cuidado, el peso.
- Opción 2: En cocina solamente y estrictamente en los botes donde se prepara el concentrado, no revolvercon otros productos como salsa o jabón, etc.    

Observaciones: Uso de coffia, cubrebocas

Platos: Cambio de platos hondos para frijoles o ensaladas
-Visiblemente manchados, su presentación noes buena.

A considerar:

Mantequilla: La Eugenia tiene mejor sabor.
Chorizo: Entregarse cortado, no picado.
-Ventajas: Mejor presentación, eliminamos un procedimiento en parrilla, se da a notarel asado a la parrilla.
-Desventajas: Revisar permiso de elaboración o presentación regulada por corporativo.

Dato de investigación
- La papa amarilla fija mejor los sabores.
- La papa blancaes un poco seca.

Piso

Aromatizantes: Necesitamos por lo menos en 4 puntos estratégicos (glade) recomendado debido a que hay unos de batería recargables, trabajan por un tiempo asignadoexpulsando una lluvia de aroma.

-Ventaja: Elimina malos olores, ya vienen los tiempos de calor, por lo mismo nuestro alcantarillado expulsa olores fétidos.

Puntos Generales

**Música cumpleañeros:Estoy usando la canción de las mañanitas de Cepillín y una de Pedro Infante la reproduzco desde mi celular conectándolo al master de audio.
** ¿Tendremos promoción para el 14 de Febrero? (puedo cotizarun arco de globos con forma de corazón para la entrada) y que promoción se dará a los clientes
Sugerencia:
**Área de fumadores, asignar la mesa 27 y 28, Están por el ingreso del lado izquierdo las...