REPOSICIONAMIENTO DEL RESTAURANTE

REPOSICIONAMIENTO
DEL

ESTRATEGIA
CORPORATIVA

HISTORIA


Un día cualquiera, conversando con cuatro
amigos, nos dio la curiosidad de saber
porqué después de cerrar un negocio, en
el mismo lugar, se abría un restaurante o
un chifa. Al indagar, contra toda lógica,
me decían, que era un pésimo negocio y
difícil de manejar. Sin embargo, sin saber
exactamente porque, tenía la certeza que
un buenrestaurant, donde se sirviera
buena comida, tenía que ser un buen
negocio, al tocar el tema, se me ocurrió
abrir
un
restaurante
en
la
feria
internacional
del
pacífico
(también
conocida como feria del hogar).



En los últimos días de la feria ya teníamos pensado hacer un restaurant en
cualquier parte de Lima, y es así, que en una tarde rendido de 20 horas de
trabajo diarias, pare mi carro paradescansar donde hoy se encuentra el
restaurant Costa Verde. Al despertar y mirar el mar, imaginé traer el
restaurante a la costa verde. Al regresar a la feria y conversar con mis
amigos, me dijeron que estaba loco, o si el exceso de trabajo me estaba
afectando, porque la costa verde en esa época era un lugar inhóspito: sin
luz, sin agua, sin teléfono, sin veredas, sin desagüe y casi sin pistas. Misansias de triunfar, de creer en mí, y el capaz de vencer las dificultades, me
permitió convencerlos…así es que en el año 1972 nace el restaurante Costa
verde. Actualmente vivimos una competencia muy fuerte, el esfuerzo del
empresario no termina en cada logro y día a día debe idear nuevas formas
para conservar su público, y mantenerse en el éxito. Es así como nace el
buffet de la costa verde. Elbuffet, rápidamente logró captar gran cantidad
de público, convirtiéndose en otro éxito para la empresa. El éxito en
nuestros bufets, ha merecido el reconocimiento mundial de la institución de
inmenso prestigio como es el "Record Guinness", la que nos consigna en su
edición del año 1997 como el mejor y más variado del mundo en
restaurantes 5 tenedores con un total de 468 platos en calidad total.MISIÓN



"SOBREPASAR LAS
ESPECTATIVAS DE
NUESTROS CLIENTES CON
CRITERIOS ÚNICOS. 
OFRECER CRITERIOS
ÙNICOS E INTEGRALES 
DE ALIMENTOS, BEBIDASY
ENTRETENIMIENTO Y SER
UN ESPACIO DE TRABAJO
QUE PERMITA LA
REALIZACIÒN PERSONAL Y
EL DESARROLLO DE
QUIENES COLABORAN EN
EL GRUPO".

VISIÓN


"SER RECONOCIDOS COMO
UN GRUPO SÒLIDO Y
PROFESIONAL, CON
CALIDAD HUMANA Y
PRINCIPIOS ÈTICOS, QUE
OFRECE PRODUCTOSY
SERVICIOS DE EXCELENCIA
A SUS CLIENTES;
POSIBILIDADES DE
DESARROLLO A SU
PERSONAL, TRATO JUSTO A
SUS PROVEEDORES,
TRANSPARENCIA Y BUENOS
MANEJOS A LAS
AUTORIDADES Y
COLABORACIÒN EN EL
DESARROLO DE LAS
COMUNIDADES EN LAS QUE
OPERA“

VALORES






-Dedicación: lograr una empresa
altamente
productiva,
innovadora,
competitiva
y
dedicada para la satisfacción
plena de nuestros clientes.-Excelencia: procuramos hacer
las
cosas
bien,
evitamos
redundar
en
procesos
y
procedimientos, cuidamos los
mas pequeños detalles para
lograr un producto de calidad.







-Honestidad: ser transparentes con
nuestros clientes y trabajadores.
-Productividad: desarrollar en cada
uno de nuestros clientes y
colaboradores,
su
capacidad
creativa a favor del cliente.
-Pasión: crear nuestros platillos con
labúsqueda de la satisfacción
propia y de nuestros clientes.
-Empatía:
pensar
y
adecuar
nuestros
actos,
buscando
la
satisfacción propia y de nuestros
clientes.

SEGMENTACIÓN
GEOGRÁFICA:
Lima- Perú
DEMOGRÁFICA:
-Edad:30 A 40 años
-NSE: “A”
-Sexo: Masculino Y Femenino
PSICOGRAFICO:
-sofisticados: Segmento mixto, con un nivel de ingresos
más altos que el promedio. Son muy modernos,
educados, liberales,cosmopolitas y valoran mucho la
imagen personal. Son innovadores en el consumo y
cazadores de tendencias. Le importa mucho su estatus.

ANALISIS FODA


Fortalezas:

-Líder En El Mercado
-Exclusividad


Oportunidades

-degustación libre de nuestro bufet
dirigido hacia nuestro nuevo publico.
-Conocidos a nivel internacional.



Debilidades:

-Compleja Ubicación
-Baja Moral Del Personal
...