repostería

Especialidad: Preparación De Alimentos Y Bebidas
SUBM |||
Prepara Fondos De Acuerdo Al Recetario Base
Título Del Trabajo: Material Y Equipo Del Área De Alimentos Y Bebidas
Subtítulo:Cuchillería Profesional




Cuchillo Mondador
Mide: Medida de la hoja: 100 mm (mango no incluido)
Uso: Cuchillo para mechar y guarnecer de punta centrada. Herramienta muy versátil, apropiada para lastareas de pelado y cortado de todo tipo, así como para el preparado de platos fríos.



















Cuchillo Filetero
Mide: Hoja muy flexible de 17 a 20cm
Uso: Sirveprincipalmente para levantar los filetes de pescado o ciselar cebolla o chalotas.








Cuchillo Loncheador
Mide: está elaborado de acero inoxidable y es 37 a 40 cm de longitud
Uso: permitecortar jamón a un nivel profesional sin tener ningún tipo de conocimiento previo




Cuchillo De Chef
Mide: Hoja muy rígida y espesa 25 a 30 cm 
Uso: Sirve principalmente para cortar las carnesaves y picar finamente.






Cuchillo Especial Para Huesos
Mide: Hoja: Largo 150 mm, espesor 3 mm ,peso 122 gr.
Uso: se utiliza para hacer cortes a una pierna de cordero, o para deshuesar unapechuga de pollo. El cuchillo corta la carne alrededor de los huesos y para retirar la piel de carnes y aves. Permite quitar fácilmente tendones y grasa.






Cuchillo Para Pescado
Mide: 170mm
Uso: El Cuchillo para cortar pescado es la mejor herramienta para limpiar y hacer lomos de pescado. Los cuchillos japoneses son los más apreciados para el corte de pescado







TijerasPara Pescado
Mide: 25 cm
Uso: En acero inoxidable muy fuerte sirve para cortar las aletas de pescado








Cuchillo Pelador
Mide: Hoja: Largo 125 mm, espesor 2 mm, peso 73 gr.
Uso: Sirveexclusivamente para pelar verduras y frutas






Cuchillo Acanalador
Mide: Largo: 16 Cms Tamaño de las tiras:
2 Mm
5 Mm

Uso: sirve exclusivamente para acanalar las verduras...