Reposteria italiana
Páginas: 21 (5082 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2010
cocina italiana
cocina italiana ha desarrollado a través de siglos de cambios sociales y políticos, con raíces ya en el siglo cuarto antes de Cristo. cocina italiana en sí mismo toma claramente influenciado por la etrusca, griega antigua, antigua romana, bizantina, germánica, irlandés, Norman, judíos y árabes cocinas. Los cambios significativos se produjo con el descubrimiento del Nuevo Mundocon la introducción de elementos como las papas , los tomates, pimientos y maíz, ya central en la cocina, pero no se lanzó en cantidad hasta el siglo 18. La cocina italiana es conocida por su diversidad regional, la abundancia de la diferencia en el sabor, y se sabe que uno de los más populares en el mundo, con influencias en el extranjero.
Ingredientes y platos varían según la región.Muchos platos que antes eran regionales, sin embargo, han proliferado con variaciones en todo el país. Queso y vino son una parte importante de la cocina, con muchas variaciones y Denominación de Origen Controlada (DOC) (denominación reglamentada) las leyes. El café espresso, en concreto, se ha convertido en importante en la cocina italiana.
Las pizzas son hoy en día entre las comidas másicónicos y reconocibles en la cocina italiana.
Ragú alla bolognesa, o variantes del clásico conocido como salsa boloñesa fuera de Italia, se ha convertido en omnipresente en todo el mundo.
Minestrone, considerado uno de los pilares de la cocina italiana [9].
Cannoli, tradicionales y ricos postres sicilianos, que también son postres populares en el sur y el resto de Italia.
Tiramisú, un mundonotable postre italiano originario de Treviso, Veneto.Contents [
la cocina italiana ha desarrollado a lo largo de los siglos. Aunque el país se conoce como Italia no se unen hasta el siglo 19, la cocina puede reclamar raíces rastreable ya en el siglo cuarto antes de Cristo. A través de los siglos, las regiones vecinas, los conquistadores, jefes de cocina de alto nivel, la agitación política y eldescubrimiento del Nuevo Mundo han influido en una de las cocinas primicia en el mundo.
Antigüedad
El primer escritor de comida italiana conocido era griego siciliano llamado Arquestrato de Siracusa en el siglo cuarto antes de Cristo. Él escribió un poema que habla de utilizar "la máxima calidad y de temporada" ingredientes. Dijo que los sabores no debe quedar enmascarada por las especias,las hierbas o condimentos. Puso importancia a una preparación simple de los peces. Este estilo parecía olvidado durante el siglo 1 CE cuando De re coquinaria se publicó con 470 recetas que requieran un uso intensivo de las especias y las hierbas. Los romanos empleados panaderos griegos para producir panes y quesos importados de Sicilia como los sicilianos tenía una reputación como los mejoresfabricantes de queso. Los romanos cabras criadas para la carnicería, y creció alcachofas y puerros. [10]
[Editar] Edad Media
Con las tradiciones culinarias de Roma y Atenas, una cocina desarrollada en Sicilia que algunos consideran la primera auténtica cocina italiana. Los musulmanes invadieron Sicilia en el siglo noveno. Los árabes introdujeron la espinaca, las almendras, el arroz y losespaguetis tal vez. Durante el siglo 12, un rey normando de Sicilia encuestados y vi a gente haciendo largas cuerdas a base de harina y agua atriya llamada, que finalmente se convirtió en trii, un término todavía se utiliza para espagueti en el sur de Italia. Normandos también introdujo cazuelas, el bacalao (baccalà) y bacalao, que siguen siendo populares. [11]
La conservación de alimentos sequímicos o físicos, como la refrigeración no existía. Carnes y pescados ahumados sería, secos o conservados en hielo. Salmuera y la sal se utiliza para conservar los elementos como los encurtidos, arenques y curar carne de cerdo. Los vegetales de raíz fueron conservadas en salmuera después de haber sido vaporizado. Otros medios de conservación incluyen el aceite, el vinagre o sumergiendo la carne...
cocina italiana ha desarrollado a través de siglos de cambios sociales y políticos, con raíces ya en el siglo cuarto antes de Cristo. cocina italiana en sí mismo toma claramente influenciado por la etrusca, griega antigua, antigua romana, bizantina, germánica, irlandés, Norman, judíos y árabes cocinas. Los cambios significativos se produjo con el descubrimiento del Nuevo Mundocon la introducción de elementos como las papas , los tomates, pimientos y maíz, ya central en la cocina, pero no se lanzó en cantidad hasta el siglo 18. La cocina italiana es conocida por su diversidad regional, la abundancia de la diferencia en el sabor, y se sabe que uno de los más populares en el mundo, con influencias en el extranjero.
Ingredientes y platos varían según la región.Muchos platos que antes eran regionales, sin embargo, han proliferado con variaciones en todo el país. Queso y vino son una parte importante de la cocina, con muchas variaciones y Denominación de Origen Controlada (DOC) (denominación reglamentada) las leyes. El café espresso, en concreto, se ha convertido en importante en la cocina italiana.
Las pizzas son hoy en día entre las comidas másicónicos y reconocibles en la cocina italiana.
Ragú alla bolognesa, o variantes del clásico conocido como salsa boloñesa fuera de Italia, se ha convertido en omnipresente en todo el mundo.
Minestrone, considerado uno de los pilares de la cocina italiana [9].
Cannoli, tradicionales y ricos postres sicilianos, que también son postres populares en el sur y el resto de Italia.
Tiramisú, un mundonotable postre italiano originario de Treviso, Veneto.Contents [
la cocina italiana ha desarrollado a lo largo de los siglos. Aunque el país se conoce como Italia no se unen hasta el siglo 19, la cocina puede reclamar raíces rastreable ya en el siglo cuarto antes de Cristo. A través de los siglos, las regiones vecinas, los conquistadores, jefes de cocina de alto nivel, la agitación política y eldescubrimiento del Nuevo Mundo han influido en una de las cocinas primicia en el mundo.
Antigüedad
El primer escritor de comida italiana conocido era griego siciliano llamado Arquestrato de Siracusa en el siglo cuarto antes de Cristo. Él escribió un poema que habla de utilizar "la máxima calidad y de temporada" ingredientes. Dijo que los sabores no debe quedar enmascarada por las especias,las hierbas o condimentos. Puso importancia a una preparación simple de los peces. Este estilo parecía olvidado durante el siglo 1 CE cuando De re coquinaria se publicó con 470 recetas que requieran un uso intensivo de las especias y las hierbas. Los romanos empleados panaderos griegos para producir panes y quesos importados de Sicilia como los sicilianos tenía una reputación como los mejoresfabricantes de queso. Los romanos cabras criadas para la carnicería, y creció alcachofas y puerros. [10]
[Editar] Edad Media
Con las tradiciones culinarias de Roma y Atenas, una cocina desarrollada en Sicilia que algunos consideran la primera auténtica cocina italiana. Los musulmanes invadieron Sicilia en el siglo noveno. Los árabes introdujeron la espinaca, las almendras, el arroz y losespaguetis tal vez. Durante el siglo 12, un rey normando de Sicilia encuestados y vi a gente haciendo largas cuerdas a base de harina y agua atriya llamada, que finalmente se convirtió en trii, un término todavía se utiliza para espagueti en el sur de Italia. Normandos también introdujo cazuelas, el bacalao (baccalà) y bacalao, que siguen siendo populares. [11]
La conservación de alimentos sequímicos o físicos, como la refrigeración no existía. Carnes y pescados ahumados sería, secos o conservados en hielo. Salmuera y la sal se utiliza para conservar los elementos como los encurtidos, arenques y curar carne de cerdo. Los vegetales de raíz fueron conservadas en salmuera después de haber sido vaporizado. Otros medios de conservación incluyen el aceite, el vinagre o sumergiendo la carne...
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