Reposteria navideña








Repostería
Navideña





Pan de Pascua:


Ingredientes
4 tazas colmadas de harina
2 tazas colmadas de azúcar
250 grs.de mantequilla
125 grs. de nueces enteras
125 grs. de nueces molidas
250 grs. de pasas
250 grs. de fruta confitada
1 cucharita de canela
Ralladura de 1 o 2 limones
4 huevos
1 cucharadacolmada de bicarbonato
1 botella chica de malta negra

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos y luego todo el resto.
Mezclar todo muy bien, poner la masa hasta ¾ partesde los moldes aceitados.
Horno suave por 1 ½ hora aproximadamente.



Pan de Pascua Alemán:


Ingredientes
2 ½ taza de harina
2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharita de bicarbonato
¾taza de azúcar
½ taza de azúcar rubia
1 cucharada de canela molida
1 cucharita de nuez moscada
1 cucharita de clavo de olor molido
½ cucharita de esencia pan de pascua
½ cucharadita de esenciade anís
½ cucharita de esencia de ron
½ cucharita de esencia de almendra
2 cucharadas de syrup (melaza o miel de maíz)
125 grs. de mantequilla
2 huevos
1 ½ taza de puré de manzana
1 tazapasas picadas
¾ taza de fruta confitada
¾ taza de nueces picadas
¾ taza de almendras picadas
½ taza de ciruelas secas molidas (se hidratan en agua hirviendo y luego se muelen).




PreparaciónMezclar la harina (reservar 3 cucharadas para los frutos secos, etc.), polvo de hornear, bicarbonato, azúcar, azúcar rubia, canela, clavo de olor, y nuez moscada.
Mezclar el syrup con las esenciasy el puré de manzana. Agregar a la mezcla anterior.
Incorporar luego los huevos uno a uno y la mantequilla.
Mezclar los frutos secos, con la harina reservada y agregar a la mezcla anterior junto conel puré de ciruelas, revolviendo hasta que esté homogéneo.
Coloque en molde de pan aceitado.
Horno a 175° por 60 a 90 minutos.

















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