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TORTAS
Torta base chata
Ingredientes:
50 gr. de manteca
100 gr. de azúcar
4 huevos
2 cucharada de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar a punto letra, luego agregarle la manteca derretida y fría,
en forma de hilo, perfumar con esencia de vainilla, yagregarle la harina tamizada. Integrar
todo muy bien, y volcar en un molde en mantecado y enharinado.
Tiempo: 3 minutos a horno caliente, y luego dejar que se termine de cocinar a fuego
suave.

Torta de limón
Ingredientes:
100 gr. de manteca
100 gr. de azúcar
2 huevos
ralladura de 1 limón
1 cucharada de judo de limón
1 cucharada de sal
1/4 de taza de leche
Preparación:
Integrar bientodos los ingredientes, y llevar a un molde en mantecado y enharinado.
Tiempo: 30 minutos en un horno mediano.

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Torta de manzanas
Puré de manzanas:
puré de manzanas 1 kilo
ralladura de limón
agua (cantidad según necesidad).
Colocar en una olla un kilo de manzanas, ralladura de limón y completar hasta la mitad de
la olla con agua.
Ingredientes:
100gr. de manteca
200 gr. de azúcar
2 huevos
100 gr. de nueces
2 cucharadas de canela
300 gr. de harina leudante
Mezclo todos los ingredientes, y le agrego el puré de manzanas.
Decoración:
100 gr. de mermelada de duraznos
3 manzanas verdes
Coloco la preparación en un molde de 24 cm. Luego le agrego las manzanas cortadas en
gajos y pinto con mermelada de duraznos.
Horno: 1 hora a 160°Torta de tres chocolates
Ingredientes:
250 gr. de Crema de leche
150 gr. de Chocolate blanco
200 gr. de Chocolate semi-amargo
200 gr. de Chocolate con leche
1 1/2 sobre de Gelatina sin sabor
Mouse 1:
83 gr. Crema de leche
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200 gr. de chocolate semi-amargo
Mouse 2:
83 gr. Crema de leche
150 gr de chocolate blanco
Mouse 3:
83 gr. Crema de leche
200gr de chocolate con leche
Realizar un merengue italiano y dividirlo en tres partes iguales. Luego colocarle una parte
a cada chocolate.
100 gr. de azúcar
6 claras
Batir la crema a medio punto y dividirla en tres partes iguales. Luego colocarle una parte a
cada chocolate.
Preparar la gelatina sin sabor y dividirla en tres partes iguales. Luego colocarle una parte
a cada chocolate.
Tomar unmolde y colocar de a uno cada chocolate. Luego llevar dos horas al freezer.

Torta de peras
Ingredientes:
1 taza de aceite
2 peras grandes
3 tazas de azúcar
4 huevos
100 gr. de requesón
2 peras grandes
4 tazas de harina de trigo leudante
1 cucharadita de vainilla
50gr. de pasitas
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora, (menos la harina), luego que este bienlicuado todo colocarle la harina de trigo en forma envolvente.
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Horno por 30 minutos.
Rinde 16 porciones.

Biscochuelo base
Ingredientes:
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
esencia de vainilla
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar a punto letra, luego agregarle la esencia de vainilla y la
harina tamizada, integrar bien con movimientos envolventespara que no se baje el batido.
Volcar la reparación en un molde enharinado y en mantecado.
Tiempo: 50/60 minutos en horno moderado

Torta base de almendras
Ingredientes:
Masa:
100 gr. de manteca
1/2 taza de azúcar
1 taza de harina común
Amasar la manteca con el azúcar y la harina hasta obtener una masa, luego estirar la
masa con un palote y forrar el molde, previamente en mantecado yenharinado. Recortar
el excedente de masa.
Relleno:
4 tazas de almendras peladas
6 huevos
50 gr. de manteca derretida
300 gr. de azúcar

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Mezclar las almendras molidas con el azúcar, la manteca y los huevos, volcar en el molde
y llevar al horno fuerte hasta que el relleno este firme y húmedo.
Molde: 24 cm.

Torta base para decorar
Ingredientes:...