reposteria

ROSCO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho :

4 huevos
150 de harina
levadura de reposteria
un sobre ralladura de un limón , solo lo amarillo, también vale de naranja 
150 azúcar
150 de mantequilla o medio vaso de aceite de semilla
Para la cobertura:

250 gr de chocolate de cobertura
150de mantequilla
medio vasito de leche
150 de azúcar

PREPARACIÓN:

Hacemos elbizcocho, batiendo los huevos, añadimos el azúcar, la harina tamizada, con la levadura, la ralladura y el aceite.
Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho bien, al molde, si es de silicona mejor y al horno hasta que este hecho, 30 minutos, de todas forma según el horno, desmoldamos y vamos haciendo el chocolate.
Ponemos todos los ingredientes de la cobertura el fuego al baño maría, cuando esteespesito bañamos el bizcocho, dejamos enfriar y listo.
Brownie de Chocolate Blanco

Ingredientes: 

150 gr. chocolate blanco
125 gr. harina
2 huevos
75 gr. azúcar
75 gr. mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Un buen puñado de nueces
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar y la vainillacon unas varillas hasta que doblen su volumen y se vuelva una crema blanquecina.

Mientras, fundimos la mantequilla con el chocolate blanco en el microondas a potencia mínima. Yo lo he puesto a 350W. y cada minuto lo iba removiendo. Hay que tener en cuenta que el chocolate blanco se quema con mucha facilidad asique es preferible hacerlo cada poco tiempo para no pasarnos.

Cuando haya fundidotodo mezclamos con una cuchara y volcamos sobre la mezcla anterior. Removemos con las varillas para integrar bien y por último tamizamos la harina con la levadura. Mezclamos lo justo para integrar bien en la masa y volcamos sobre un molde cuadrado (20x20 cm. el mío) forrado con papel de hornear. Añadimos unas cuantas nueces y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25 minutos. 

Sacamos,desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de espolvorear con azúcar glass por toda la superficie.
BIZCOCHÓN DE CACAO

4 huevos
125gr de mantequilla sin sal
160gr de azúcar blanco
1 cucharada de agua templada
70gr de harina
45gr de cacao puro + cacao para decorar
500ml de leche semidesnatada templada
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras y, montamoséstas últimas con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos.
Ponemos a derretir la mantequilla en el microondas y, cuando esté totalmente líquida, la dejamos enfriar.
En un cuenco, ponemos las yemas, el azúcar y la cucharada de agua templada y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina.
Añadimos la mantequilla líquida y ya fría y batimos bien para que se integre. Agregamos,también, la harina y el cacao, batimos durante un buen rato para que no quede ningún grumo.
Vertemos la leche templada y mezclamos bien. Por último, agregamos con movimientos envolventes las claras montadas, con mucho cuidado de que no se nos bajen.
Encamisamos un molde y vertemos el preparado del bizcocho. Introducimos al horno, precalentado a 160º, y dejamos cocer durante unos 45/50 minutos.Cuando el bizcocho esté cocido, retiramos del horno y dejamos atemperar. Una vez haya enfriado, lo metemos, sin desmoldar, en el frigorífico y dejamos hasta el momento de servir.
Servimos espolvoreado de cacao en polvo.
 TARTA DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Azúcar - 2 tazas
Harina - 220 g
Cacao - 70 g
Polvo de hornear - 1,5 cucharitas
Bicarbonato - 1,5 cucharitasSal - 1 cucharita
Huevo - 2
Leche - 225 ml
Aceite de oliva - 90 ml
Vainilla - 2 cucharitas
Agua caliente (hervida) - 240 ml

Glaseado de chocolate:
Mantequilla - 115 g
Cacao - 60 g
Azúcar flor - 375 g
Leche - 75 ml
Vainilla - 1 cucharita

Preparación:

Glaseado de chocolate:

Derretimos mantequilla y la mezclamos con cacao. Poco a poco (alternando) agregamos azúcar flor y...