reposteria
Páginas: 4 (887 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2013
REPOSTERIA Y DECORADO
Historia de la Repostería
Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugardesignado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.
El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernartodo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe.
Desde los inicios delsiglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.
En 1563 se definen tres platos al hablar de unacomida: las entradas, la carne o pescado y el postre.
El postre es: "el postrer plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso” (Brillant Savarin)
Postre: plato dulce que setoma al final de la comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso.
La reposteríaestá considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.
Dentro de la repostería el elementoprincipal es: el azúcar; y otros en gran escala como: huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.http://foro.univision.com/t5/Reposteras/HISTORIA-DE-LA-REPOSTERIA/td-p/283949340
DECORACION DE PASTELES
La historia de la decoración de pasteles es larga. Sin embargo, para cortar a la persecución, el Pastel es el elemento siempre presenteen lo que respecta a la fiesta. No podemos pensar en cualquier tipo de celebración con la torta. Que esa sea una torta de la ducha cumpleaños, boda, aniversario o el bebé está siempre presente como...
REPOSTERIA Y DECORADO
Historia de la Repostería
Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugardesignado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.
El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernartodo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe.
Desde los inicios delsiglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.
En 1563 se definen tres platos al hablar de unacomida: las entradas, la carne o pescado y el postre.
El postre es: "el postrer plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso” (Brillant Savarin)
Postre: plato dulce que setoma al final de la comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso.
La reposteríaestá considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.
Dentro de la repostería el elementoprincipal es: el azúcar; y otros en gran escala como: huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.http://foro.univision.com/t5/Reposteras/HISTORIA-DE-LA-REPOSTERIA/td-p/283949340
DECORACION DE PASTELES
La historia de la decoración de pasteles es larga. Sin embargo, para cortar a la persecución, el Pastel es el elemento siempre presenteen lo que respecta a la fiesta. No podemos pensar en cualquier tipo de celebración con la torta. Que esa sea una torta de la ducha cumpleaños, boda, aniversario o el bebé está siempre presente como...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.