reposteria

MERENGUES DE ALMENDRA
Tipo: merengue


Ingredientes:
200g de claras
200g azúcar refinada
200g de azúcar glas
150g de almendra
Bolsitas de celofán
Listones

Procedimiento:
Picar lasalmendras finamente e incorporarlas al azúcar glas
Montar las claras con el azúcar a punto de turrón primero las claras después agregar azúcar
Incorporar envolvente mente el azúcar con las almendrasFormar besitos con ayuda de una cuchara sobre una charola con papel estrella
Hornear a 100°C por 15 min
Dejar enfriar y guardar en bolsitas de celofán decoradas con listón.
GELATINA DE MOSAICO(GELATINA TRANSPARENTE)
Ingredientes:
1 litro de agua
1 cucharadita de acido citrico
300 grs. De azucar refinada
45 grs. De grenetina
2 cucharaditas de esencia de mora azulPROCEDIMIENTO:Calentar el agua sin que hierva agregar el acido citrico y el azucar incorporar perfectamente. Añadir la grenetina(previamente hidratada), disolver todo bien, por ultimo agregar la esencia.Poner una capa aproximadamente de 5cm. En un refractario, dejar que cuaje y colocar las estrellas, desmoldar y servir.















GELATINA DE MOSAICO DE ESTRELLA

Ingredientes:45 grs. De grenetina
500 ml . de leche entera
184 ml. De leche condensada
197 ml. De leche evaporada
150 grs. De azucar
250ml. De crema acida
5 ml. De ron
Colorante vegetal(azul,verde, rojo, amarillo)

PREPARACION: poner a calentar la leche entera, la leche evaporada, la leche condensada y la crema, cuando la mezcla este caliente agregar el azucar y la grenetina previamentehidratada). Disolver prefectamente, incorpora ron y retirar del fuego.separar la mezcla en partes iguales y poner a cada una de ellas colorante, vaciar a moldes planos y dejar cuajar. Ya que estefirme cortar las estrellas y reservar.(las estrellas se colocan en la gelatina transparente.
PASTEL DE ELOTE
Ingredientes:
500 grs. De mantequilla
500 grs. De azucar
7 huevos
400 grs. De...