reposteria

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MACARONS DE HELLO KITTY

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La receta de los macarons puedes usar alguna de las anteriores expuestas. Para hacer la
forma de la cara de Hello Kitty, forma círculos con la masa y luego crea las orejas como
muestra la imagen (usando una manga pastelera). Llevar al horno según el tiempo que
determina la recetaelegida.

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Usa rotuladores de tinta comestible para pintar la carita de Hello Kitty. El lazo rojo se ha
creado con dos corazones pequeños juntos (confites).

Y para el relleno de los macarons aquí use una crema dulce de su elección, mermelada,
etc…

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MACARONS FELINOS

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DERECHOS RESERVADOS CURSOS.COM.VEEsta es una exquisita receta de Macarons con forma de gato y un delicioso relleno de
zanahoria y queso crema.
Una de las principales ventajas de estos macarons es su relleno: zanahoria y queso
crema. La combinación no sólo es riquísima sino también super nutritiva.
La zanahoria aporta vitaminas (como B3 y vitamina E) y minerales (yodo, calcio y potasio
entre otros) al organismo. Sucontenido de beta-caroteno o pro-vitamina A le brinda ese
bonito color naranja y a quienes la consumen, la cantidad necesaria de vitamina A que
el organismo requiere.

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Ingredientes:
Para la masa:

•

100g de claras de huevo a temperatura ambiente

•

110 g de almendras secadas en horno (100ºC o menos) durante 5 minutos, picadas
y tamizadas

•200 g de azúcar glass

•

50 g de azúcar

Opcional:

•

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colorante naranja en polvo para alimentos

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Para el relleno:
•

1 zanahoria mediana, pelada y rallada finamente

•

100 g de queso crema

•

11/2 tazas de azúcar glass tamizada

•

1/4 cucharadita de canela

Para decorar:
•

•

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colorante líquido de alimentoscolor negro o bolígrafos de tinta comestible
bolitas de azúcar de colores

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Preparación de los Macarons de zanahoria

Primero, poner papel para hornear en dos placas de horno.
Luego, colocar el azúcar glass en el procesador de alimentos y batirlo un minuto para
eliminar los grumos.
Añadir las almendras y batir durante 30 segundos.
Colocar la mezcla en unbol grande y reservar.
Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se obtengan picos suaves.

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Agregar el azúcar glass a las claras batidas poco a poco mientras se bate a gran
velocidad para obtener el punto nieve.
Agregar el merengue a la mezcla seca (azúcar superfino y almendras) y mezclar de
forma rápida al principio para romperlas burbujas de la clara de huevo.
Mezclar con cuidado cuando la mezcla comience a incorporarse y a obtener
nuevamente brillo. Colocar 1/4 de la mezcla en un bol y reservar.

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Agregar colorante naranja para alimentos al resto de la preparación y mezclar bien
hasta obtener la consistencia correcta.
Paraello, corroborar que la mezcla fluya como lava y que al tirar un poco de la mezcla
sobre la superficie total se unifique tras aproximadamente 30 segundos.
Colocar la mezcla naranja en una manga pastelera y hacer círculos de alrededor de 34cm sobre la bandeja del horno, previamente preparada con papel para hornear
(alrededor de 10 círculos por placa de horno).
Dejar suficiente espacio entre uncírculo y otro para luego hacer las orejas de los gatitos.

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Para realizar las orejas de los gatitos, cambiar la boquilla de la manga pastelera por una
más pequeña y dibujarlas en forma triangular.
Dejar secar durante aproximadamente media hora.
Mezclar el resto de la mezcla blanca hasta obtener el mismo punto que la mezcla
naranja y colocarla en...