Reproducci n aves

FISIOLOGIA
REPRODUCCION
DE AVES

RATITES

ESTUDIO DE LA BIOLOGIA Y PRODUCCION
DE EMUES

• Orden ratites (avestruz, emú, ñandú)
• Rusticidad, adaptables,
• Carne roja, magra, baja en colesterol
•Alternativa a la aparición de la
Encefalopatía Espongiforme, o “vaca
loca”,
• Cojinete pectoral de grasa, 9 K, se
funde en aceite de alta demanda en
Europa (cosmética y reparadoras de
tejidos)GALLINA DOMESTICA (Gallus domesticus)

Constituyentes del Huevo
• Yema. Constituída por depósito de lipoproteinas
de origen hepático. Poro o disco germinativo
• Clara. 4 capas de albúminas: chalazas -alb.
liquida int. - alb. densa – alb.líquida ext. Proteínas principalmente ovoalbúminas (54 %),
ovoglobulinas, ovomucoide, ovotransferrina,
lisocina..
• Membrana de la cáscara, interna y externa.Red
de queratina
• Cáscara: CaCO3. Poros 1 %. 10 % del Peso del
huevo. Capa mamilar y capa esponjosa. Mucus

DESARROLLO
EMBRIONARIO
EN AVES

HUEVO: PRODUCTO ALIMENTICIO RICO EN
PROTEINAS Y DE BAJOPRECIO

PRODUCCION DE HUEVOS EN CHILE
(2.500 MILLONES ANUAL)

CONSUMO DE HUEVOS PER CAPITA

MEXICO 270
E. UNIDOS 290
ESPAÑA 225
PARAGUAY 75
CHILE 185 (2011)

1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
20042005
2006
2007
2008
2009
2010
2011

161.0
164.0
160.0
155.0
166.0
168.0
158.0
158.0
153.0
164.0
169.0
171.0
173.0
179.0
185.0

Consumo per capita Huevos de chile

MAMIFEROS vs. AVES
CaracterísticaMamíferos

Aves

Desarrollo embrión

Interno = útero

Externo = Huevo

Glándulas Endocrinas
Hormonas

Hipotálamo, Hipófisis,
ovarios, testículos
FSH, LH, esteroides

Hipotálamo, Hipófisis,
ovarios,testículos
FSH, LH, esteroides

Fotoperiodo

+ días largos o cortos

+++ Act. Reproductiva
estacional

Anatomía macho

Testículos externo, gl.
anexas

Testículos internos linfa
l. seminal

Anatomía hembraDos ovarios, oviductos
pequeños

Un ovario, un gran
oviducto

Duración Ciclo hembra Días

Horas

Viabilidad Espermio

Días.

Horas

EFECTO DE LUZ - FOTOPERIODO
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Fotoperiodo con postura en...