REPRODUCCION DE SACCHAROMYCES

REPRODUCCION DE SACCHAROMYCES:
ASPECTOS GENERALES:
Dentro del reino fungí o reino de los hongos cuenta con diversos géneros una de las cuales es el saccharomyces. Este género se consideran muyimportantes en la producción de alimentos. Un ejemplo es el Saccharomyces cerevisiae, que se usa en la producción de vino, pan y cerveza. Otros miembros de este género son: S. bayanus, utilizado para laproducción de vino y S. boulardii, usado en medicina. Más recientemente, se ha demostrado que el S. boulardii es una subespecie del S. cerevisiae. Una característica típica de este género es el rápidometabolismos de hidratos de carbono, este proceso es conocido como fermentación, utiliza los carbohidratos y pude ser una fermentación láctica o alcohólica. También son incapaces de utilizar nitratos,esto se traduciría que no pueden metabolizar estructuras como las proteínas por ejemplo.
La reproducción de estos organismos vivos es algo peculiar, las saccharomyces puesto que cuentan en su ciclo devida alternan dos formas, una haploide y otra diploide. Ambas formas se reproducen de forma asexual por gemación, que serán explicadas en adelante.
REPRODUCCION DE LAS SACCHAROMYCES:
Como ya secometo antes las saccharomyces se repoducen mediante gemación, pero su reproducción cuenta con dos etapas fundamentales una sexual en donde se forman una cel. diploide y la otra asexual por mitosis tantoen la si es haploide o diploide las células de la levadura.
Ciclo haplobiontico.
Es llamado de esa forma puesto que en esta etapa la célula de saccharomyce se encuentra en con 16 cromosomas simples omonadas. En esta etapa las levaduras se reproducen tan solo por gemación , primero en la pared de la célula surge una protuberancia incipiente; en este periodo la célula ya se encuentra en la etapa sde su ciclo célula y posteriormente ingresa a mitosis para que finalmente la réplica del material genético se dirija ala protuberancia ,que anteriormente apareció en la célula, hasta que se culmine...