Requerimiento Nutricional

nalLos alimentos aportan macromoléculas y algunos nutrientes que se utilizan principalmente como fuente de energía otros aportan materia prima para la síntesis de estructuras o de sustancias reguladoras y otros intervienen directamente en la regulación de procesos metabólicos..
Hidratos de Carbono: son la fuente energética más barata y fácil de obtener, además los alimentos ricos en hidratos decarbono también son el principal aporte de fibra de la dieta. 
Se requiere un mínimo de 100 grs. de glucosa, que es el principal y más elemental hidrato de carbono, para que el organismo no haga uso de sus proteínas estructurales en la obtención de azúcares. Sin embargo, el predominio del consumo de productos azucarados puede provocar una elevación de la glucemia.
Proteínas: son macromoléculasconformadas por cadenas lineales de aminoácidos, las cuales, forman parte de la materia fundamental de las células y de las sustancias, tanto vegetales como animales. Las proteínas resultan ser de vital importancia en toda materia que vive y sumamente indispensables para el crecimiento de las mismas. Entre otras cuestiones desempeñan un papel sustancial a la hora de la regeneración de células,formando algunas nuevas y transportando oxígeno; son las biomoléculas más versátiles y diversas que se hallan en los seres vivos. Las funciones más destacadas que practica son estructural, transportación, regulación, defensión, enzimática y contractil.
Lípidos: conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría de ellas biomoléculas, compuestas de carbono e hidrógeno, en menor medida de oxígeno y tambiénpor fósforo, azufre y nitrógeno y cuya principal característica resulta ser que son hidrofóbicas, es decir, insolubles al agua y sí plausibles de ser disueltas en sustancias orgánicas como el alcohol, la bencina, el benceno y el cloroformo. Los lípidos, erróneamente llamados por algunos grasas, ya que en realidad las grasas son un tipo de lípidos provenientes de los animales, cumplen diversasfunciones en los seres vivos, entre las más importantes de reserva energética, estructural y la reguladora. Resulta muy común que sin demasiado conocimiento al respecto, se hable de los lípidos de una manera negativa casi demonizándolos, sin embargo, tal como decíamos más arriba cumplen funciones realmente elementales y decisivas a la hora de mejorar la calidad de vida de los individuos. Porque porejemplo, los lípidos, nos permiten que tengamos una piel y un cabello con salud, aíslan a los órganos corporales contra el shock, mantienen la temperatura corporal y contribuyen a que el funcionamiento celular sea óptimo y saludable.
Agua: Luego del oxígeno, el agua es el constituyente más importante en el mantenimiento de la vida. Las funciones del agua incluyen: transporta sustancias hacia lascélulas y desde ellas; aporta un medio acuoso para el metabolismo celular y actúa como un solvente para los solutos disponibles en la función celular; mantiene la constancia fisicoquímica del líquido intracelular y extracelular; mantiene el volumen plasmático o vascular; ayuda en la digestión de los alimentos; aporta un medio para la excreción de los residuos corporales a través de la piel, lospulmones, los riñones y el tracto intestinal, y regula la temperatura corporal. Una falta total de ingreso de agua puede producir la muerte en algunos días. La deshidratación, o pérdida de agua, mata mucho más rápidamente que el ayuno.
Vitaminas: son sustancias orgánicas presentes en los alimentos que ingerimos los seres vivos y que son muy necesarias para equilibrar las funciones vitales. Deben serconsumidas en dosis justas y equilibradamente para el correcto funcionamiento del cuerpo. Como el cuerpo humano no puede sintetizar gran parte de las vitaminas esenciales es que necesitamos consumirlas a partir de los diferentes alimentos que las contienen. Las vitaminas consumidas en exceso, o la ausencia de las mismas, puede conllevar al desarrollo de gravísimas enfermedades, por tanto, se...