REQUERIMIENTO PROTEICO A PARTIR DEL BALANCE NITROGENADO


Requerimiento Proteico a Partir del Balance Nitrogenado
Los aportes aislados de proteína no son eficaces para disminuir la catabólica, y lo recomendable es dieta balanceada. Existen tablasdiferenciales para niños y adultos, ya que las necesidades varían en el trascurso de la vida. Unos 300 mg/k/día es el aporte ideal para alcanzar el punto óptimo de aprovechamiento, el resto serán caloríasde otro origen. (Ruza et al., 2003).
El mantenimiento del equilibrio nitrogenado es muy importante para el organismo, y marca la pauta para establecer los requerimientos y las raciones de proteínas.La ración proteica está relacionada con la energética, podría parecer que debido a la reducción de contenido proteico en la masa corporal, las necesidades son menores, pero no es cierta esta premisa.Hay que asegurar el aporte adecuado sobre todo en los portadores de enfermedades crónicas y en los ancianos que viven solos. La recomendación es la habitual 0,75 g/kg de peso/día, al igual que paralos demás adultos. Los estados carenciales en proteínas pueden causar graves trastornos: alteraciones cutáneas, edemas, fatiga etc., que pueden empeorar o alterar el estado de salud de los ancianos.El balance nitrogenado se refiere al balance de proteínas, porque la mayor parte del N corporal está en los aminoácidos que componen las proteínas. Es muy importante entender que un adulto sano noacumula proteínas de tal manera que si las ingiere en cantidades mayores a sus necesidades, aumentará su excreción de N ureico en la orina. Por la misma razón, si las ingiere en menor cantidad que susrequerimientos, estará en Balance Nitrogenado (BN) negativo que está traduciendo un deterioro en su composición corporal por disminución de su masa magra. El BN en un día se puede medir evaluando laingesta de proteínas (6,25 g de proteínas equivale a 1 g de N) y las pérdidas urinarias como N ureico (NUU) o N total (NTU). (Senterre 1981).
BN = Nin - (NUU + 4)
BN = Nin - (NTU + 2)



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