requerimientos caloricos

REQUERIMIENTOS CALÓRICOS QUE NECESITAN LOS NIÑOS.
El crecimiento y el desarrollo de un individuo están determinados por factores genéticos y ambientales, siendo la nutrición un componente fundamental entre estos últimos. El aporte adecuado de nutrientes permite un crecimiento armónico que refleja fielmente el potencial genético. En cambio, la alimentación insuficiente puede comprometer el ritmode crecimiento. La menor expresión del potencial genético puede ser permanente si ocurre en etapas tempranas y por períodos prolongados.
REQUERIMIENTOS DE ENERGIA
El crecimiento implica síntesis de tejidos y, por lo tanto, una acumulación progresiva de macro y micronutrientes, los que deben ser proporcionados por la alimentación de acuerdo a los requerimientos establecidos para cada grupo deedad.
El requerimiento energético del niño puede definirse como la ingesta calórica necesaria para mantener un estado de salud y crecimiento normal, así como un nivel de actividad física adecuado. Habitualmente se expresa en función del peso corporal y corresponde a la suma de la energía requerida para metabolismo basal, crecimiento, actividad física y efecto termo génico de los alimentos.
Elmetabolismo basal constituye el principal componente del gasto energético, alcanzando un 50% a 60% del gasto total, y representa la energía consumida en el trabajo interno del organismo.
El requerimiento para crecimiento incluye la energía que se almacena como grasas, proteínas e hidratos de carbono en el nuevo tejido, así como la energía utilizada en la síntesis de las moléculas depositadas. Elcosto energético promedio del crecimiento es de 5 Kcal por gramo de tejido depositado, de las cuales aproximadamente 4 Kcal/g corresponden al contenido energético del tejido y 1 Kcal/g al costo de síntesis. El gasto energético para crecimiento es máximo durante el primer trimestre de la vida, etapa en la cual corresponde aproximadamente al 30% del requerimiento total, de aquí en adelante disminuye enforma progresiva hasta alcanzar no más del 2% en el adolescente. La disminución o detención del crecimiento es la respuesta más característica a la de privación calórica, cualquiera sea la edad del niño. En etapas de crecimiento acelerado o de recuperación nutricional, el gasto energético para crecimiento aumenta en forma significativa, lo que puede significar un incremento en el gasto energéticototal hasta en un 100%.




Requerimientos individuales promedio de energía y niveles seguros de ingesta para proteína y hierro
(valores redondeados)
Grupo por sexo y edad
Pesoa (kg)
Energíab (kcal)
Proteínac
Grasad (g)
Hierroe



Dieta A (g)
Dieta B (g)

Dieta 1 (mg)
Dieta 2 (mg)
Niños
6 a 12 meses
8,5
950
14
14
-
21
11
1 a 3 años
11,5
1350
22
13
23-52
13
7
3a 5 años
15,5
1600
26
16
27-62
14
7
5 a 7 anos
19,0
1820
30
19
30-71
19
10
7 a 10 años
25,0
1900
34
25
32-74
23
12
Varones
10 a 12 años
32,5
2120
48
33
35-82
23
12
12 a 14 años
41,0
2250
59
41
38-88
36
18
14 a 16 años
52,5
2650
70
49
44-103
36
18
16 a 18 años
61,5
2770
81
55
46-108
23
11
Niñas
10 a 12 años
33,5
1905
49
34
32-74
2311
12 a 14 años
42,0
1955
59
40
33-76
40
20
14 a 16 años
49,5
2030
64
45
34-79
40
20
16 a 18 años
52,5
2060
63
44
34-80
48
24
Fuentes: Para cifras de energía: FAO, 1990b. Para cifras de proteína: OMS.
1985. Para cifras de hierro: FAO. 1988.

Niveles seguros de ingesta para varios micronutrientes
Grupo sexo y edad
Yodo
(µg)
Vitamina A
(µg rétinol)
Riboflavina
(mg)Niacina
(mg)
Folatoa,b (µg)
Vitamina Cb
(mg)
Niños
ó a 12 meses
50
350
0,5
5,4
32
20
1 a 3 años
70
400
0,8
9,0
50
20
3 a 5 años
90
400
1,0
10,5
50
20
5 a 7 años
90
400
1,1
12,1
76
20
7 a 10 años
120
400
1,3
14,5
102
20
Varones
10 a 12 años
150
500
1,6
17,2
102
20
12 a 14 años
150
600
1,7
19,1
170
30
14 a 16 años
150
600
1,8
19,7
170...