requerimientos de proteinas en bovinos

REQUERIMIENTOS DE PROTEÍNA Y FORMULACIÓN
DE RACIONES EN BOVINOS PARA CARNE
Mac Loughlin, Roberto José*. 2010. MC2005, Investigación y Desarrollo Agropecuario.
*Médico Veterinario, Argentina.www.produccion-animal.com.ar
Volver a: Invernada en general
INTRODUCCIÓN
En los últimos años la comunidad científica ha revisado las bases y metodologías para la determinación de losrequerimientos de proteína en el bovino, incluyendo en las mismas no solo las necesidades del animal sino también las de los microorganismos ruminales para su mantenimiento y crecimiento. Este nuevo sistema estábasado
en la Proteína Metabolizable (PM) y significa un avance de importancia para la producción, ya que optimizando el
desarrollo microbiano en rumen se hace más eficiente la disponibilidad de laenergía del alimento para el bovino.
El objetivo de esta presentación es repasar algunos conceptos básicos acerca del sistema de PM para la determinación de requerimientos y formulación de raciones,y analizar algunos casos típicos de balance proteico con
los que nos podemos encontrar.
1.- REQUERIMIENTOS
El mantenimiento y crecimiento de los bovinos requiere de Proteína Metabolizable (PM)(proteína verdadera
absorbida en el intestino) y energía en los tejidos en proporciones adecuadas según el tamaño y la composición de
la ganancia de peso. El origen de la PM es la ProteínaMicrobiana (Pmo), resultado del crecimiento de los microorganismos ruminales a partir de la energía y la Proteína Degradable en Rumen (PDR) del alimento, y la Proteína
No Degradable (PND) que es la quepasa sin modificaciones por el rumen. Ambas, Pmo y PND una vez en intestino delgado son degradadas por las enzimas a estructuras de menor complejidad (amino ácidos, péptidos) y absorbidas conformando laPM, que es la que utiliza el bovino (cuadro N° 1).
Para el uso eficiente de los nutrientes, es primordial lograr el balance PM / Energía a nivel tisular y PDR /
Energía en el rumen. Mientras el...