Requerimientos Nutricionales Del Adulto Mayor

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL ADULTO MAYOR DESDE UNA PERSPECTIVA DE ANTROPOLOGÍA BIOLÓGICA !
Por

A. Roberto Frisancho Fernández Baca

y editado por

Hedy G. Moscoso de Frisancho.

Universidad de Michigan

Ann Arbor, MI 48104 - USA


I.

CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR.

II. CAMBIOS EN LA FORMA DEVIDA Y EL ESTADO NUTRICIONAL.


III. CAMBIOS EN LAS FUNCIONES COGNITIVAS.

IV. LA NUTRICIÓN Y LA PIRÁMIDE NUTRICIONAL PARA EL ADULTO MAYOR

V. EVOLUCIÓN Y CONSECUENCIAS EN EL FUTURO BIENESTAR DEL ADULTO MAYOR

VI. CONCLUSIÓN!

I. CAMBIOS ANTROMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR. !
1.  Aumento de peso y disminución de la talla.

2.Aumento de la circunferencia de la cintura y su influencia en el aumento de la curvatura de la columna vertebral y disminución de la estatura.

3.

Influencia del sobre peso y exceso de grasa corpora en el aumento en el riesgo del sindrome metabólico.


4.  Reducción del tejido muscular y masa corporal magra.

5.

Reducción del índice metabólico en reposo.


I. CAMBIOSANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR: Disminución
 de
 la
 talla
 y
 aumento
 del
 peso.
 A
 par5r
 

de
 los
 60
 años
 en
 ambos
 sexos
 
 la
 talla
 disminuye
 a
 un
  ritmo
 de
 2
 cm
 por
 década,
 mientras
 que
 el
 peso
 sube
  hasta
  los
 70
 años.
 

I. CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR. El aumento de la circunferencia de la
cintura, especialmente cuando pasa de 100 cm., influye en parte en la curvatura de la columna vertebral y disminución de la estatura.


Age 60

70

80


I. CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DESALUD DEL ADULTO MAYOR. EL aumento de la circunferencia de la cintura, especialmente cuando pasa de 90 cm., influye en parte en la curvatura de la columna vertebral y la disminución de la estatura.


EDAD

40

70

70


EDAD

70

70


I. CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR. En ambos sexos la disminución de la talla estáasociado con el aumento de curvatura de la columna vertebral.!

I. CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR. Aumento de la circunferencia de la cintura

:!

A partir de los 20 años los hombres tienden a ser más barrigones que las mujeres.!

I. CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR:Aumento de la circunferencia de los

glúteos.!

En cambio a partir de los 12 años las mujeres tienden a tener mayor tamaño de los glúteos que los hombres.
 

I. CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR.
Cuando la circunferencia de la cintura es mayor de 100 cm en hombres y mayor de 90 cm en mujeres, aunque el índice de masa corporal seanormal, está asociado con alto porcentaje de grasa corporal.


Adapted from: Frisancho AR.2009.

I. El aumento de la circunferencia de la cintura amplifica el riesgo del sindrome metabólico:


El aumento del riesgo de adquirir el sindrome metabolico se debe a que:


“La grasa visceral es rica en triglicéridos y ácidos grasos que fácilmente entran a la circulación sistémica sanguínea y quesi no es usado por el higado para dar energía a las células, el exceso de lipoproteína de baja densidad (LDL) se pega a las paredes internas de las arterias y puede causar ateroesclerosis.”


I. CAMBIOS ANTROPOMÉTRICOS CON LA EDAD Y SU INFLUENCIA EN EL ESTADO DE SALUD DEL ADULTO MAYOR. Reducción del tejido muscular en el brazo superior.

En hombres y mujeres a partir de los 55 años la...