Requisitos internacionales para la exportación de lácteos

REQUISITOS INTERNACIONALES PARA LA EXPORTACIÓN DE LÁCTEOS



23 de Noviembre de 2009

INTRODUCCION

Las industrias dedicadas a producir alimentos deben, actualmente, cumplir con una serie de requisitos microbiológicos, físicos y químicos en los alimentos que producen. Con el paso de los años, la incorporación de nuevas tecnologías y el cambio en el nivel de información enlos consumidores, el concepto de control calidad a pasado de ser una mera comprobación de que el producto final cumpla con estos requisitos a algo mucho mayor. La calidad se entiende como un “conjunto de propiedades y características de este que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades implícitas o expresadas por el consumidor”.
Dichas características se refieren a calidad,atributos y condiciones que tienen que cumplir los productos, los que actúan como un facilitador del comercio en la medida en que los países acuerdan llegar a un mismo nivel de requerimientos de los productos. Los estándares ya no son fijados por los gobiernos como algo público, sino que son estándares privados donde las mismas empresas indican a sus proveedores de productos los requisitos que debencumplir. Los estándares internacionales son administrados por organizaciones internacionales que son las llamadas uniformar los criterios puesto que si cada país pusiera sus propios estándares, el comercio no podría existir. En la medida que estos estándares existen es posible generar un flujo uniforme entre los países que comercializan.
En este sentido, Chile presenta una muy buena oportunidad deconsolidar el desarrollo de su sector lechero en base a sus aptitudes productivas, que reúnen aspectos de entorno natural, calidad de leche y de productos y sanidad animal, que, junto a una capacidad empresarial y a la seriedad del país, permitirán perfilarse como un nuevo actor emergente en el mercado internacional.
La apertura de Chile a nuevos comercios a través de tratados internacionales,sobre todo el MERCOSUR, otorgan a Chile algunas preferencias de pagos de derechos aduaneros frente a los que pagan los llamados terceros países. Esto significa que si un exportador de fuera del Mercosur debe pagar un arancel de 12% por entrar a un país determinado, los productos provenientes de Chile sólo pagarán un 7.2% de impuesto de aduana.

PRODUCCIÓN Y RECEPCIÓN LECHERA EN CHILE

El surde Chile es el principal sector lechero del país; en la décima región se concentra el mayor número de vacas lecheras, con un poco más de 60 por ciento del total. Además, es la región donde se concentra más del 60 por ciento de la producción total. Otro 20% se produce en las regiones VIII y IX, por lo tanto, estas regiones concentran 80 por ciento de la producción nacional.
La producciónnacional de leche, ha aumentado desde 1.120 millones de litros en el año 1990 a 2.000 millones de litros en el año 2008, lo que implica un aumento total de 850 millones de litros, generando un crecimiento total del 53%. Ello, ha implicado en el último tiempo una tasa de crecimiento anual promedio de 4% para el sector, según estimaciones de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA).
A pesarde esto, el 2009 ha sido un año complejo para los lecheros, producto de la crisis. El bajo precio de la leche fresca y el alto nivel de endeudamiento del sector con la banca, cobra relevancia si consideramos que cerca del 96% de los 13.000 productores chilenos son pymes.
En los primeros nueve meses de 2009 se han producido retrocesos importantes en la recepción de leche, disminuyendoaproximadamente en un 11,9, sin embargo, Soprole continúa liderando las compras con casi 307 millones de litros procesados. En segundo lugar se ubica la Cooperativa Lechera de la Unión (Colún). A continuación se ubica la empresa Nestlé que, si bien muestra una baja (6,3% en el período enero-septiembre). Watt’s S.A. (ex Loncoleche) se ubica en cuarto lugar con un retroceso en la recepción 7,6%. Las bajas...