Requisitos Para Restaurantes En Quito

ALIMENTOS Y BEBIDAS
VENTANILLA ÚNICA TURÍSTICA
PARA LOS ESTABLECIMIENTOS DEL DISTRITO METROPOLITANO
DE QUITO
UN SOLO PAGO: Cada establecimiento turístico acudirá POR UNA SOLA
VEZ a cualquiera de los diversos centros de recaudación que tiene el Municipio
de Quito (Servipagos, Administraciones Zonales) y pagará la Patente, la Licencia
de Funcionamiento, el aporte anual a CAPTUR, el Permisode Funcionamiento
Sanitario y el Permiso de Bomberos. El plazo para el pago de este valor es hasta
el 31 de marzo de cada año.
UN SOLO TRAMITE: Con el comprobante de pago, el establecimiento
turístico se acercará a las Ventanillas Únicas Turísticas que inicialmente
funcionarán en 3 sitios de Quito. 1. Edificio Central del Municipio Metropolitano
de Quito (Guayaquil y Chile) 2. AdministraciónZonal Norte (Amazonas y
Pereira) 3. Oficinas de CAPTUR (Patria y Amazonas, Ed. COFIEC)
En estas ventanillas junto con el Comprobante de Pago entregará el “Formulario
de solicitud de Autorización de Funcionamiento” debidamente lleno e
inmediatamente les será entregada la Licencia Única Anual de Funcionamiento
que incluye los Permisos de Funcionamiento Sanitario y de Bomberos.
DOCUMENTOS QUESE DEBEN PRESENTAR: Establecimientos de
Alojamiento.
Copia del comprobante de pago de la tasa de turismo 2006 y patente municipal
2006.
1. Permiso de uso de suelo
2. Certificado del curso “buenas prácticas de manipulación higiénica de
alimentos”
3. Copia de RUC actualizado.
4. Formulario de solicitud de autorización de funcionamiento debidamente
llenado y firmado por el RepresentanteLegal. El mismo que lo podrá
encontrar en la ventanilla única En el caso de cambio de Representante
Legal, adjuntar copia de la Cédula de Identidad y el Nombramiento del
Representante Legal.
Una vez entregados estos documentos, automáticamente se emitirá la
Licencia Única Anual de Funcionamiento.
INSPECCION UNIFICADA: Una vez entregado el formulario de solicitud de
autorización defuncionamiento, en la ventanilla única turística el Municipio

realizará una inspección unificada de todas las obligaciones legales, normas
técnicas y reglamentarias a las que se someten los establecimientos turísticos a
través de un inspector poli funcional en el transcurso del año.
El inspector verificará los aspectos relacionados con:
1. Impacto Ambiental
2. Seguridad contra incendios
3. Unidad desalud

PARA ESTABLECER UN RESTAURANTE SER REQUIERE:
RESTAURANTES DE LUJO

Instalaciones
a) Entradas. Entrada para los clientes independiente de la del personal de
servicio y mercaderías.
b) Vestíbulo. Con guardarropa, teléfono y servicios higiénicos,
independientes para hombre y mujeres. En el vestíbulo podrá instalarse un
Bar.
c) Comedor. Superficie, capacidad y categoría adecuada alservicio.
d) Cocina. Con elementos acordes a su capacidad, office, almacén, cámaras
frigoríficas y cuartos fríos para carnes, pescados y verduras, mesa caliente,
fregaderos, extracción de humos y olores.
e) Mobiliario. Alfombras, lámparas, tapicería, vajilla, cristalería, mantelería
y servilletas de tela acorde a la categoría.
f) Aire acondicionado y/o calefacción.
g) Ascensor. Si elestablecimiento estuviese situado en planta cuarta o
superior de un edificio.
h) Escalera de servicio. Si el establecimiento tuviese más de una planta
interior.
i) Dependencias del Personal de Servicio. Comedor, vestuarios, servicios
higiénicos independientes para personal masculino y femenino.
Servicios
a) Carta de Platos. Un primer grupo de entradas, con diez variedades y cuatro
sopas o cremas.Un segundo grupo de verduras, huevos y fideos con cinco variedades.

Un tercer grupo de pescados con cinco variedades.
Un cuarto grupo de carnes y aves con cinco variedades.
Un quinto grupo de postres, compuesto de dulces, helados, quesos y frutas
con cinco variedades.
b) Carta de vinos. Con cinco variedades para cada grupo de vinos blancos,
rosados, tintos, licores, whiskies, coñacs, y...