Rersumen De

National University College
Departamento de Ciencias de la Salud
Programa de enfermeria
Recinto de Rio Grande

Definicion de conceptos Cap. 6
Nutrición

Eva N Pagan Pimentel
# estudiante
Profesora Magaly Mojica
ENFE 3010
15 de Septiembre de 2012

1. La nutrición es la ciencia de los alimentos y su relación con la salud.
2. Los macronutrientes son los nutrientes necesariospara el cuerpo.
3. Los tres componentes de los macro nutrientes son:
Macronutrientes=los hidratos de carbono, las proteinas y los lípidos debido a que se encuentran en grandes cantidades y las calorías producen energía en el cuerpo humano, los hidratos de carbono se encuentran aprox. 365 g almacenados en el hígado como glucagón, tambien en los tejidos musculares y la sangre que circulaproporcionando energía para 13 horas de actividad moderada. La proteína la encontramos en el pelo, las uñas la piel, los músculos y los organos el tejido conectivo y plasma sanguíneo y la hemoglobina. Estas se descomponen en el proceso de digestión se descompone en aminoácidos al ser absorbidos por el torrente sanguíneo. Si se consumen en exceso nos dan energía o se almacenan como grasa corporal. Loslípidos se encuentran presentes en los animales, las plantas (semillas) son una fuente principal de acido linoleico esto es una grasa necesaria para el desarrollo y el crecimiento del cuerpo. Aportan en la síntesis del cuerpo y regular algunas hormonas, estructuras tisulares, impulsos nerviosos, almacenamiento de la memoria y metabolismo de la energía. De almacenarse de mas se va a los tejidos grasoscorporales (organos cerca del abdomen) sirven de calefacción corporal, reserva de energía, protegen de lesiones
4. Micronutrientes= las vitaminas y los minerales son los que caen bajo esta categoría ya que la necesidad y la capacidad de reserva corporal es mínima. Aunque no son fuente de energía si se necesitan para el desarrollo. Esta se adquiere de alimentos o de suplementos. La vitamina K yla biotina es producida por ciertos microrganismos intestinales, la vitamina D se sintetiza por el colesterol, la niacina se sintetiza apartir del triptófano, no son metabolizadas por el organismo.
5. Micronutrientes: vitamina A ( Retinol, Retinal, Acido Retonoico),Provitamina A (carotenos)Vitamina D (precursores: Ergosterol en las plantas 7 deshidrocolesterol en piel) Vitamina E(Tocoferoles)
6. Agua= es el nutriente mas vital. Un individuo sin comida puede subsistir varias semanas pero sin liquido solo varios días. El cuerpo de un adulto esta compuesto de 55-65% de agua. Este aporta:
7. Las principales funciones del agua:
. A) turgencias a los tejidos corporales
B) interviene en el metabolismo
C) transporta nutrientes y desechos disueltos delcuerpo
D) ayuda en el mantenimiento del cuerpo
Se elimina por los riñones como orina, por los pulmones como vapor de agua en la exhalación, por la piel mediante la sudoración. Diariamente se pierde de 2 a 2 ½ litros de agua diariamente. Se restauran mediante la ingesta diaria de liquidos, el agua de los alimentos solidos y el agua producida por el proceso de oxidación corporal. Elcuerpo esta capacitado para mantener un balance a excepción de cuando existe una enfermedad grave o aguda.

8 .Los diferentes tipos de vitaminas son: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, vitamina K, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B 6, Folato, Vitamina B12, Acido Pantoténico, Biotina, Colina

9. Según la tabla 6-4 las vitaminas son:

Vitamina | Metabolismo / función |Deficiencia/ exceso | Fuentes alimentarias |

Vitamina A .Retinol Retinal Acido retinoico | Esta es necesaria en la bilis para la absorción .En el aceite mineral este evita la absorción. Es almacenado en el hígado. | Ceguera nocturna, Querotomalacia, Resistencia disminuida a la infección.. Causa sequedad y descamación en la piel , causa infecciones oculares, | Hígado, riñón |
Provitamina...