Resíduos

UVIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA – UDESC CENTRO DE CIÊNCIAS AGROVETERINÁRIAS – CAV DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA RESÍDUOS AGRÍCOLAS, URBANOS E INDUSTRIAIS

RESÍDUOS DE INCUBATÓRIO DE OVOS

GUTIERRI TALES RAUPP JOSÉ HENRIQUE BRANCO NETO LEONAN BUDAG

LAGES, SC 2012

Introdução O incubatório é a unidade produtiva na avicultura responsável pela incubação, ou seja, onde ocorre odesenvolvimento embrionário dos ovos férteis. No processo de incubação ocorrem perdas, estas constituem os resíduos de incubatório, e são basicamente de cascas de ovos, ovos não eclodidos, ovos inférteis, pintinhos mortos e pintinhos com má formação.

Por que tratar os resíduos? O manejo de resíduos de incubatório é de grande interesse para a indústria avícola, uma vez que tais resíduos possuem umelevado poder poluente, bem como um alto custo para a remoção e destinação final. Esse tipo de subproduto avícola é motivo de preocupação de diferentes órgãos nacionais e internacionais ligados ao meio ambiente, à saúde e bem-estar da população, com relação ao melhor destino a que esse material possa ser submetido.

Quem é o responsável pelos resíduos gerados? A Lei nº 12.300, de 16 de março de 2006,obriga os incubatórios a dar um destino adequado aos seus resíduos.

Estimativa da quantidade de resíduos gerados no Brasil e em Santa Catarina? O ano de 2008 registrou recorde um novo recorde de produção de pintos de corte 5,47 bilhões de cabeças. Temos um percentual de aproximadamente 17% de perdas na incubação de ovos, ou seja, a estimativa é que sejam produzidos 943,5 milhões de ovos nãonascidos (resíduos de incubatório). Estes resíduos de incubação são compostos por ovos inférteis, casca de ovos, pintinhos natimortos, mortalidade provinda da transferência da incubadora para o nascedouro e má formação durante o desenvolvimento embrionário.

Quais os riscos a saúde humana e as consequências ao meio ambiente se os resíduos forem depositados em qualquer lugar? Os resíduos podemrepresentar fontes de infecção, tais como, onfalites, salmonelas, pseudomonas, colibacilose, entre outras. Produzem odores indesejáveis; favorecem o desenvolvimento de insetos, vermes e roedores; criam um ambiente incômodo para o trabalho. Contaminar lençóis freáticos, e

também existem preocupações ambientais a produção de metano, gás carbônico e outras substâncias químicas orgânicas voláteis.Meios/formas de tratamentos/transformações dos resíduos? Para reutilização dos resíduos de incubatório uma das alternativas é a transformação destes em alimentos de qualidade conhecida, podendo resolver não somente o problema dos incubatórios, quanto ao descarte desse material, mas principalmente tornar disponível uma nova fonte de proteína e cálcio. Mas ainda, não são muito claras as informaçõesreferentes aos valores nutricionais de farinhas de resíduos de incubatório; e segundo VANDEPOPULIERE (1977) há uma variação na composição química e no aspecto relacionada a presença de agentes patogênicos potencialmente prejudiciais à saúde humana e dos animais. Os resíduos podem ser processados em ingredientes para a alimentação de acordo com os seguintes processos: a) Rendering (transformação):processo muito corrosivo com um alto custo para manutenção do equipamento. Foram encontrados bons resultados com o alimento obtido como ingrediente de rações avícolas. b) Desidratação: requer um filtro de ar de alta potência para diminuir a produção de odores indesejáveis. O custo de manutenção de equipamento pode ser mais baixo do que no processo de “rendering”. Foram achados resultadosfavoráveis em testes nutricionais usando o alimento desidratado como parte de dietas avícolas. c) Extrusão: A fricção é requerida para produzir elevadas temperaturas no extruder, podendo assim, destruir possíveis patógenos. Neste processo, algum ingrediente como farelo de soja é utilizado para reduzir o conteúdo de umidade do resíduo de incubatório, e para produzir a fricção necessária para o correto...