Resúmenes

Comidas: Chivito asado, cabrito, tamales, empanadas de carne cortada a cuchillo, carlitos (el típico tostado), salames de Colonia Caroya, queso de cabra, alfajores de fruta, y colaciones (sonalfajores de 2 tapas con dulce de leche de repostería en el medio). Villa General Belgrano tiene comidas con influencia alemana ya que está habitada por una comunidad. El Fernet se toma mucho allá y es elBranca

EMPANADAS CORDOBESAS
Para la masa vas poner en un bolsa 1 kg de harina, con 200 grs de grasa de cerdo derretida o en su defecto margarina, 1 cucharada de sal, 1 de azúcar, y 500 cm3 de aguatibia
Unir todo hasta obtener una masa de regular consistencia, y dejando descansar en la heladera durante 1 hora más o menos,
Luego estirar la masa con palote en una superficie enharinada, dejándolade unos 4 mm de espesor y cortar discos de unos 10 a 12 cm de diámetros, encimándolos unos con otros poniendo entre ellos un poco de harina, envolver en papel film y guardar en la heladera hasta elmomento de utilizar.

Relleno
Calentar hasta disolver en una cacerola 200 grs de grasa de pella, agregar 500 grs de cebolla de verdeo bien picada, incorporar un ají rojo picado, 3 zanahoriascortadas en pequeños cuadraditos, 3 papas también cortadas en pequeños cuadraditos, 500 grs de carne picada,
revolver bien y dejar cocinar unos minutos, luego agregar 3 tomates pelados y picados, sal,orégano, comino, ají molido, revolver y cocinar dos minutos más, luego sacar del fuego, y agregar 4 huevos duros picados, 250 grs de aceitunas sin carozo y cortadas en 4 o 6,
140 grs de pasas de uva rubiasin semilla, revolver y llevar a la heladera por lo menos 12 horas.
Para armar las empanadas, sacamos los discos de la heladera,
Encendemos el horno a 200 grs
Aceitamos una fuente para hornoPonemos sobre cada disco una cucharada de relleno, humedecemos los bordes de la masa, la doblamos y hacemos el repulgue o aplastamos los bordes con los dientes de un tenedor, pintamos con huevo batido y...