Rescatando Recetas Antiguas

I Introducción



El cambio que se ha vivido, en los últimos años en tecnología de la información y de la comunicación, esta generando una revolución cultural que afecta a todos.

La Internet es uno de los avances tecnológicos con mayor impacto en la actualidad; los inventos del telégrafo, teléfono, radio y otros sentaron las bases para este cambio que hoy se esta viendo, la manera dehacer negocios, fortalecer el comercio electrónico y acercar a los usuarios al ciberespacio.

Así es como comienza una nueva ventana al mundo de la informática, la tecnología cumple un papel importante en la vida de las personas, les permite interactuar y comunicarse con otras personas.

Además favorece la relación y comunicación intergeneracional que les permite conocer cosas nuevas dondese puede desarrollar la creatividad, y de participar en redes sociales.
Diseñando esta pagina WEB se quiere rescatar muchas de las recetas tradicionales que se están perdiendo por la influencia de las comidas rápidas, y comida chatarra que ahora hay en el mercado, aquí se tendrá la oportunidad de intercambiar recetas y así poder contar con una aliada para fortalecer nuestra gastronomíatradicional. El arte culinario de Guatemala, es el fruto de los recursos naturales locales, cuenta con diversidad de recetas ya que cada región tiene su propio clima, sus tradiciones y sus propios cultivos, y todo este conjunto de cosas nos brindan el placer de saborear sus platos típicos.
Desde sus fogones de carbón o, de leña en los humildes ranchitos, hasta las cocinas de los lujosas residencias yrestaurantes. — Desde sus pequeñas y humildes mesas de madera , hasta las suntuosas y elegantes mesas de los mas lujosos hoteles. — Desde las hojitas de maíz, las escudillas, las ollas de barro, hasta la mas fina vajilla y los electrodomésticos mas sofisticados y modernos. — La cocina guatemalteca se ajusta a todo presupuesto económico, exigencia gastronómica incluyendo al pincel del pintor.

Elarte culinario de Guatemala, es el fruto de los recursos naturales locales, pero también de la cultura y creencias, del perfeccionamiento de las técnicas, intercambios entre pueblos y culturas.
Los españoles llegaron a América, con recetas que fácilmente se mezclaron al igual que la religión y el vestuario. Pero la abundancia de especies, cereales, legumbres y frutas que ellos encontraron enGuatemala también enriqueció los platos en Europa y todo el mundo. Es de ahí que nace aquella famosa frase que dice, — “en todas partes se cuecen habas” —.
La variedad de clima en Guatemala y las prodigiosas manos artesanas, es lo que permite que la riqueza agrícola, brinden el color, el aroma, las texturas, el sabor y la variedad a la cultura alimenticia.
Guatemala cuenta con diversidad de recetasya que cada región tiene su clima, sus propias tradiciones y sus propios cultivos. Pero todas nos brindan el placer de saborear sus platos típicos, acompañados de su música tradicional.


II Marco Teórico.

Cada día de la semana, cada fecha religiosa, cada aniversario cuenta con un plato específico de ocasión, por ejemplo en Navidad, los tamales, en el día de los muertos, el fiambre, elgarbanzo, en Semana Santa los mariscos. Día lunes día de caldo, para quienes han pasado un fin de semana tomando en alguna fiesta. — Día martes, sus pacayas o chilitos rellenos, y si hace frío su cocido de res. — Día miércoles, puede comer sus hilachas, o un su buen plato de frijol blanco con espinazo. — Día jueves son los famosos paches de papa.— Día viernes un su revolcado con arroz, o bien uncaldo de pata.— Día sábado ni hablar pues el ceviche de conchas o de mariscos, o el caldo de gallina.— Domingo, su atol de elote, los rellenitos de plátano, tacos, enchiladas, etc.

Por supuesto que en ninguna mesa pueden faltar los deliciosos postres, rellenitos, torrejas, mango o papaya en dulce, y para completar tenemos bebidas nacionales, como refrescos de tamarindo, licuados de frutas, o si...