Reseña histórica del municipio Cedeño

Reseña histórica del municipio Cedeño
En el oriente de Venezuela, en el estado Monagas, hay una población que lleva por nombre: Caicara de Maturín. Es un pueblo muy pequeño, tendrá apenas unos 20.000 habitantes. Muy conocido por que allí todos los 28 de diciembre celebran “El Baile del Mono”, una tradición cuyo origen no se tiene muy claro, hay quienes dicen que nació de costumbres indígenaschaimas y otros dicen que nació de costumbres españolas. En este baile todos los que quieran se disfrazan de locos con ropas de colores y siguen las instrucciones de una persona vestida como un “mono”, recorriendo el pueblo. “El mono” castiga con el látigo a quienes lo desobedecen e invita a los visitantes a participar en el baile.
En este pueblito nació Celestino Rafael Zamora Montes de Oca, el 5 denoviembre de 1928, un famoso médico cirujano, graduado en la Universidad del Zulia, con postgrados, publicaciones e investigaciones que lo han llevado a ocupar el puesto 42 en la Academia Nacional de Medicina desde el 23/6/2005.
Y muchos antes pasó por estas tierras Emilio Arévalo Cedeño, ocupando el puesto de jefe de la estación telegráfica de Caicara de Maturín, antes de iniciar su carrera deguerrillero contra el general Gómez a principios del siglo XX.
Limites
El Municipio Cedeño está ubicado al noroeste de Monagas, limita al norte con el Estado Anzoátegui, el Estado Sucre y el Municipio Acosta, al sur con los Ezequiel Zamora y Santa Bárbara al este limita con los municipios Piar y Maturín y al oeste con el Estado Anzoátegui.
Lugares históricos
Posee un atractivo turístico muyparticular como es la iglesia San Félix de Cantalicio, construida en 1718. También destacan los balnearios: Maraquero, Caracol y el Limón sobre el curso del rió Guarapiche.
Las tradicionales fiestas de Caicara, constituyen un verdadero acontecimiento regional que congregan a numerosos pobladores de diferentes latitudes del país.
Comida típica
Cuajado de cachicamo: primeramente se prepara la carne delcachicamo guisada con los aliños típicos de la zona como los son el ají dulce, cebolla, ajo y cebollín. Se sancocha la papa y se fríe el plátano. Luego se pone a calentar la paila y se van formando capas de hubo batido sobre el cual se colocan los ingredientes antes dichos los cuales son cubiertos nuevamente por huevo batido. Posterior a este proceso se tapa la paila y se pone a cocinar por alrededorde 30 minutos.
Cachapas con queso de mano: Lo primero que debemos hacer será eliminar todas las hojas verdes de la mazorca y las lavamos muy bien. Para desgranar el maíz lo más fácil será ayudarnos con un cuchillo y con mucho cuidado ir retirando todos los granos.
Postres:
Jalea de guayabas: se pone a cocinar la guayaba en el agua, por unos diez a quince minutos. Posteriormente se cuela y elagua que se usó para cocinarla se reserva.
Se pasa la guayaba por un colador para obtener la pulpa sin las semillas y se coloca en una cacerola con el azúcar, el zumo de limón y taza y media del agua que se utilizó para cocinar la fruta. Se cocina a fuego medio por aproximadamente 20 minutos o hasta obtener la consistencia deseada, removiendo constantemente para evitar que la mermelada se queme en elfondo.
Turrón de piña: Preparación del turrón: Preparar un caramelo clásico con 150 gr. de azúcar y una gota de agua. Untar una placa de horno con un poco de aceite. Cuando el caramelo esté preparado, apartarlo del fuego y añadir las almendras, las avellanas, el anís y el cilantro. Removerlo todo suavemente y verter la mezcla sobre la placa de horno. Dejar enfriar.
Dulce de lechosa: Se retira laconcha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al...