Reseña Historica De La Lechosa

RESEÑA HISTORICA DE LA LECHOSA
La lechosa es una fruta tropical típica de Venezuela y otros países latinoamericanos donde se le conoce por distintosnombres: papaya, mamona, chamburo, melón, zapote, fruta bomba, machauick, mapaña e higuera de las Indias. Se dice que tiene su origen en la América tropical y esel fruto que da el papayo (nombre científico: Carica papaya). Antes de la llegada de los europeos, en México se le daba el nombre chichihualtzapotl, que ennáhuatl (lengua uto-azteca hablada en México y América Central) significa "zapote nodriza", y era un fruto especialmente relacionado con la fertilidad.
Lalechosa es una baya grande, lisa, oblonga que, dependiendo de su variedad, es de color amarillo o anaranjado cuando está madura y de color verde cuando no loestá. En su interior tiene abundantes semillas de color negro y su pulpa es anaranjada, gruesa y de sabor dulce. Contiene fibra, calcio, fósforo, hierro,tiamina, riboflavina, niacina y tres tipos de ácidos: ascórbico, málico y cítrico, además es un buen hidratante porque su pulpa contiene mucha agua. Es rica enproteínas, materias grasa, azoada, hidratos de carbono, calorías, vitaminas A - B3 - C y D. Contiene abundantes sales minerales, albúmina vegetal, goma, resinablanca, sales alcalinas, entre otros.
Hay un tipo de papayo que es de tierra fría llamado “tapacú” o “taparrabo”, éste se da en Colombia, el conocido como“bonete” se da en México y el “chilhuacán” se da en Ecuador. Estos crecen espontáneamente o cultivados en las llanuras andinas subiendo hasta el páramo.