Reseña

Gastronomía
La alimentación de los habitantes de Miahuatlán es muy variada como vamos a verlo por una relación de los platillos principales y de condimentos, dulces y golosinas que se comen en eselugar, dando una relación de lo más usual.
Sopas: además de las que se comen en casi todo el país de pastas de harina, la de arroz acá se preparan con azafrán, siendo típicas la de garbanzo y la defrijol molido.
Mole: creemos que la abundancia de moles no es superada en ninguna otra parte, pues acá de esos platillos nacionales tenemos: mole negro, mole poblano, mole amarillo de pitiona, moleamarillo de hierba santa, mole coloradito, mole verde, mole chichilo, mancha mantel.
Guisos: contamos con el estofado el menudo la segueza, los higaditos, los chiles rellenos, las guías de calabazatiernos hongos, las albóndigas en diferentes modalidades.
Carnes: carnes pesadas de res, de gallina deshuesada, lengua, carne de guajolote, de cerdo, de cordero de venado, conejo, barbacoa de chivoblanca y enchilado, barbacoa de res, tasajo, bistec, carnes fritas.
Platillos diversos: enchiladas, entomatadas, enfrijoladas, las empanadas de varias clases, las quesadillas, los molotes, loschilaquiles.
Tamales: los hay de hoja de plátano y de totomoxtle, recibiendo el nombre de embarrados y torteados los demás son de mole con carne de guajolote, gallina, pollo o cerdo, de res, aparte hay tamalesde tamala de elote de chepiles, de dulces, de sardinas y atún.
Frijoles: los frijoles especiales de la tierra son los que se preparan con shobetaa y aquellos que forman parte de los itacates de loscazadores y viajeros; los de hojas de aguacates, los negros con epazote, los blancos guisados con camarón y nopales.
De maíz tierno se prepara el chile atole, de maíz seco los totopoxtles de huevo decuacoyult o simplemente de sal, pozole de maíz con cabeza de cerdo y atoles en general.
Chiles regionales: tuzta, tabiche, la corteza del palo del chile el canario el serrano, el de huerta, el...