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Canelones de espinaca
PUBLICADO EL 26/11/2012 POR CROMEDIANS
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Hoy os traemos una receta para toda la familia, saludable, rica y barata (y recomendada para Diabetes Mellitus).

Necesitarás(para 4 personas):
· Pasta de canelón (a tres por cabeza, 12 en total)
· 500 gramos de espinacas
· Taquitos de jamón serrano sin el tocino
· Taquitos de fiambre de pavo
· 4 dientes de ajo y 1 ó 2cebollas
· Sal y pimienta negra molida
· Bechamel elaborada con leche semidesnatada y aceite de oliva
· Salsa de tomate y queso rallado para gratinar tipo enmental

¿Y cómo se hace?
– Cocer lapasta.
– Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima.
– Cocer las espinacas y dejar en un escurridor.
– Hacer la bechamel y reservar.
– En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y lacebolla.
– Añadir los taquitos de jamón y de pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta.
– Poner el contenido de la sartén en un cazo, añadirle un poquito de la bechamel y mezclarbien.
– Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones.
– En una fuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter de nuevo más bechamel ysalpicar de salsa de tomate.
– Añadir el queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos.
– Gratinar a 180-200 grados durante unos cincominutos y ya está listo.

Un buen menú para este plato sería…
Desayuno:
Un vaso de leche semidesnatada con galletas integrales sin azúcar y una naranja.
Comida:
Canelones de espinacas Merluza alhorno con patatas panadera. Fruta de temporada y pan integral.
Merienda:
Cuajada, bocadillo de pan integral untado en tomate natural con unas gotas de aceite de oliva y fiambre de pavo. Fruta fresca.Cena:
Cogollos con zanahoria rallada y anchoíllas. Filete de pollo a la plancha con un flan de arroz y salsa de tomate. Fruta de temporada y pan integral.









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