Resena

Cadena de Valor del Cacao
Orgánico en la República
Dominicana
Ing. Pilar Emilio Ramirez
Consultor en Agricultura Orgánica

DE LA MONTAÑA VENGO

2

Fundación REDDOM
Rural EconomicDevelopment Dominicana

3

Puerto Plata

Espaillat

Ma. T. Sanchez

Distribución geográfica de
las principales zonas
productoras de cacao de la
República Dominicana

Hnas. Mirabal
DuarteSamana

Hato Mayor
La Vega
Sanchez Ramirez
Monseñor Nouel

El Seybo
La Altagracia

Monte Plata

Santo Domingo

Producción Mundial de Cacao 2009/2013 en Miles de
Toneladas MétricasRepública Dominicana

52

55

56

57

10

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

REPÚBLICA DOMINICANA

Cadena de ValorACTORES
INDIRECTOS
PRIVADOS

Flujo de la Cadena de Valor del CACAO
En La República Dominicana

Proveedores de Insumos

ACTORES
DIRECTOS

PRODUCTORES

Pequeños

Proveedores deservicios

COMERCIAIZADORAS

Instituciones financieras

INDUSTRIAS
CONACADO
AGROINDUSTRIAL

Medianos
Grandes

Ministerio de Agricultura

Exportación

90%

RISEK, CXA
COMERCIAL ROIGMunne y Co.

ACTORES
INDIRECTOS
PUBLICOS

MERCADOS

Hnos. Cortes.

Comisión Nacional de Cacao

Consumo Nacional

10%

Asociación Exportadores

Estructura de comercialización de lacadena del Cacao en la República
Dominicana

• EE.UU.
•Alemania
•Francia
• Reino
Unidos
•Bélgica

Intermediarios

Corredores

Exportadores

Industriales

•Italia

ProductoresMERCADO CONSUMIDOR

Exportadores

Industriales

•Japón

•China

26% del mercado (CONACADO)

• Canadá
•México
•Otros

Flujo de producción de Derivados del Cacao
Cacao en GranoDesperdicios,
Cáscara

Limpieza, eliminación de
cáscara

Grano sin Cáscara
Tostado
Mollenda y refinado del licor

Licor para
prensado

Licor para
Chocolate

Alcalinización
(opcional)...