Reseta de pasta campanelle con atún


Reseta de pasta campanelle con atún , alcachofa y jitomate


ingredientes
1 libra de pasta Campanelle
1/4 taza aceite extra virgen de oliva, más 1/4 taza
1 pequeña o1/2 cebolla roja mediana, picada
2 dientes de ajo picados
1 (6 onzas) lata de atún en aceite de Italia, como Flott, escurridos
1 pinta (2 tazas) de tomates cherrycortados a la mitad
8 onzas de corazones de alcachofa congelados, descongelados y en cuartos
2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
2 cucharadas de hojas frescasde tomillo
1/4 taza de cilantro fresco perejil de hoja plana
Sal Kosher y pimienta recién molida negro

Preparación:

Traiga una olla grande de agua salada a hervir afuego alto. Agregue la pasta y cocinar hasta que estén tiernas pero firmes a la picadura, revolviendo de vez en cuando, alrededor de 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar 1taza de agua de la pasta.

En una de 14 pulgadas sartén, caliente 1/4 taza de aceite sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente,hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos hasta aromático. Añadir el atún a la sartén y, con un tenedor, cortar en trozos. Añadir lostomates cherry, corazones de alcachofas, alcaparras y el tomillo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse, a unos 8 a 10minutos. Añadir la pasta, el restante 1/4 taza de aceite de oliva y el perejil. Mezclar hasta que todos los ingredientes están recubiertos, añadiendo un poco de agua de lapasta, si es necesario, para diluir la salsa. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Transfiera la pasta a un tazón de servir y servir caliente oa temperatura ambiente.