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Lomo en salsa de tamarindo
Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo
2 tasas de tamarindo
3 rebanadas de piña fresca
3 dientes de ajo
1/cebolla
2 cucharadas de jengibre fresco rallado3 cucharadas de miel
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de azúcar
Procedimiento:
Limpia el lomo, sazónalo, coloca un sartén aceite y fríe los medallones de lomo.
Licua la pulpade tamarindo con la piña, ajo, cebolla, jengibre miel y caldo de pollo asta tener una salsa homogénea.
Estila el aceite de los medallones mientras manten la salsa del tamarindo calienteen una cacerola pequeña, a fuego bajo y agrega una cucharada de azúcar.
Colocas el lomo en un plato y bañas la salsa de tamarindo.







Lonche de pierna
1 kg de carne depuerco(pierna) para cocer la pierna 1 cucharada de pimienta entera
5 clavos
10 hojas de laurel
Adobo: 5 chiles mirasol una cucharada de pimienta 3 dientes de ajo 1pica de ajonjolí, caldo dela pierna, 3 jitomates.

Procedimiento:
Procedimiento se pone a coser la carne durante 1 hora y media 10 minutos antes de apagarle se le pone sal se deja enfriar para deshebrarla. Secosen lo chiles y el jitomate con el caldo después poner en la licuadora con las especias.













Costilla a la mexicana
Ingrdientes
1 kg de costilla de puerco
1 kgde calabaza
1 kg de jitomate
2 sebollas medianas
Consomé de pollo
Sal al gusto

Procedimiento:
Se cose la carne con poco agua, se pica la verdura (calabaza, cebolla, jitomate) yaque la carne esta cocida le incorporas un poco de aceite……………

























Tortas ahogadas
Ingredientes salsa
1 ajo
1 jitomate
MejoranaIngredientes chile:
100 gr de chile de árbol
Sal
5 pimientas
3 clavos


Procedimiento:
Se cose el jitomate, después licuar el ajo con cebolla y mejorana.