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RECETAS

GOURMET
RECETAS

GOURMET

Costillas de cerdo en salsa bbq
Mousse de trucha en salsa agraz
Papa al burro con romero

Costillas de cerdo en salsa bbq
Mousse de trucha en salsa agraz
Papa al burro con romero

INGREDIENTES:
* jalea de guayaba
* salsa humo
* pasta de tomate
* miel
* limonaria
* salsa soya
* sal
* truchamariposa
* huevos PREPARACION
* romero Mouse de trucha: cogemos la trucha y le retiramos la pulpa o carne dejando sola la piel y deshuesar,
* crema de leche luego procedemos a licuar la pulpa con crema de leche, salpimienta y por ultimo los huevos
* papa para así lograr una mezcla homogénea.
* perejil para armar la trucha: ponemos papel vinipel extendemos lapiel de la trucha, después ponemos una
* pimienta hoja de espinaca y le adicionamos la mezcla homogénea, se envuelve y se coloca en un recipiente con sal,
* anís o canela agua, cebolla y cocinar por mantequilla 15 minutos.
* espinaca Salsa agraz: Ponemos a cocinar el agraz con azúcar, agua revolvemos y dejamos reducir; Luego agregamos
* maicena disuelta para que espese* agraz Salsa bbq: Preparamos una infusión de la limonaria, agregamos pasta de tomate salsa de humo, salsa de soya,
* azúcar cebolla puerro y reducimos un poco para luego tamizarla y seguimos reduciendo
* mantequilla Costillas de cerdo: Marinamos las costillas, luego las sellamos y las llevamos al horno hasta que queden bien
Doradas después la ponemos en una pelleray le agregamos la salsa bbq
Papa burro: cocinamos las papas y con cebolla puerro cuando estén blanditas les sacamos el agua y le picamos en perejil fino.

sushi y coctel de camaron….
sushi y coctel de camaron….

INGREDIENTES
* mango maki
* arroz
* nori
* palmitos
* aguacate
California boll
* Salmón
* Apio
* Palmitos
* Arroz
Maki emprendedor* Anguila
* Atún
* Arroz
* Nori
* Todos tienes mayonesa
Pepino y queso crema
Causa maki PREPARACIÓN
* Papa criolla Ponemos hacer el arroz para cada pocillo de arroz 2 de agua, luego de que seque lo dejamos
* Aguacate que cocine durante 30 minutos aproximadamente.
* Pimentón morrón Luego picamos todas las verduras en bastones para despuésblanquearlas.
* Robalo Mas adelante colocamos una base de papel vivipel y encima los individuales pará que nos ayude
* Mayonesa a enrollar la preparación.
* Pepino Después colocamos el nori, capa de arroz y los vegetales necesarios ,con mayonesa y queso
Furai maki queso crema después de que le coloquemos lo necesario procedemos a enrollar hasta lograr
* Arrozque todo quede bien apretado y se pueda cortar y servir y en caso de el furai maki se coloca
* Nori aceite caliente para apanar.
* Manzana el coctel de camarones: se pica finamente la cebolla cabezona y el pimentón, en un wold se
* Palmitos mezcla el zumo de limón los camarones, la salsa de tomate la cebolla, el pimentón y por ultimo
* Panko se le adiciona elbrandy, se mezcla y se sirve.
* Mezcla para apanar “harina, huevo, sal, agua”

pienitas de pollo, lasagna de espinaca, STUDERO de peras con helado y culins de frutos rojos

pienitas de pollo, lasagna de espinaca, STUDERO de peras con helado y culins de frutos rojos

Relleno del studero
* Peras
* Uvas pasas
* Almendras
* Azúcar morena
* Brandy
* Miga de pan
*Mantequilla
* Canela en polvo
Pasta quebradiza
* Harina x 100 gr un huevo PREPARACION
* Mantequilla studero de peras: se cortan las peras en bronoise se van dejando en agua sin cascara, luego se saltean Agua tibia las uvas en mantequilla, después se le adiciona la azúcar morena , luego las almendras y las nueves
* Sal previamente salteadas hasta que las mismas queden...