Resetas Chiapas

EQUIPO 1: LAURA, ANDREA, PEDRO, JORGE, EMANUEL Y MIGUEL

TASAJO ASADO COM CHIRMOL

Ingredientes.

2kg de tasajo de res
1kg de tomate
1kg de cebolla
1kg de cilantro
3 chiles verdesPROCEDIMIENTO:
La carne se compra fresa y después se saca al sol, y después se asa al carbón.
Para el chirmol, el tomate, la cebolla y el chile se asan y se muelen o licuan, se le agrega el cilantro,cebolla picada y sal al gusto.

Nota: la presentación será en tostadas

DULCE DE LECHE

Ingredientes
5lts de leche
2 ½ de azucar
Canela

PROCEDIMIENTO:
Se hierve la leche, cuando suelta elhervor se agrega azúcar, se deja consumir, ya que esta chiclosa se agrega canela, se mueve durante 2 horas, cuando agarre la consistencia deseada, se retira del fuego y se sigue moviendo para enfriar unpoco. En vitafil se extiende la mezcla con un rodillo, y se deja secar de 5 a 10 min. Para después poder cotarlo.

EQUIPO 2: PABLO, ALEJANDRA, ASTRID, ERNESTO Y KAREN

ROLLO DE FRIJOL CON PLATANOIngredientes:
10 plátanos machos
1kg de frijol frito
Que semi seco rayado
Crema espesa

PROCEDIMIENTO:
Los plátanos se ponen a coser con poco agua, ya hervidos se les retira el agua y lacáscara, se procede a hacer una masa y se estira sobre vitafil hasta hacer una tortilla grande, se le unta el frijol y se espolvorea el queso.
Con el mismo plástico se va enrollando, hasta formar unrollo, se levanta el plástico y se deja caer sobre un recipiente, se le unta crema y se espolvorea queso, después se pone a enfriar.

DULCE DE PEPITA CON PANELA

Ingredientes:
Semilla de calabazaseca
Panela
Hojas de platano

PROCEDIMIENTO:
Se doran las semillas de calabaza sobre un comal y se muelen, unas ves teniendo la pepita molida, se hierve el agua con la panela. Ya terminada la miel,se mezcla con la pepita molida, la pasta obtenida se vierte en una hoja de plátano asado en pequeñas cantidades y se espera hasta que endurezca.

EQUIPO 3: SONIA, PAULA, KENA, CLAUDIA, MARCELINO...