resetas crepes


Ingredientes (para 4 personas):
100 gramos de harina.
2 decilitros de leche.
100 gramos de margarina derretida.
2 huevos.
40 gramos de azúcar.
Para la crema de chocolate:
2 decilitros de nata líquida para montar.
Una vaina de vainilla.
250 gramos de cobertura de chocolate.
20 gramos de mantequilla.
Preparación:
Para elabora la crema de chocolate, vertemos en un cazo la natalíquida, una cucharada de agua y la vaina de vainilla. Ponemos a calentar la mezcla a fuego suave sin que hierva. Una vez que esté caliente, sacamos el cazo del fuego y lo tapamos para que los ingredientes se mezclen del todo y adquieran el mismo aroma y sabor.
Mientras, troceamos el chocolate de cobertura y lo deshacemos en un recipiente apto para microondas, a potencia media, hasta que se funda elchocolate (aproximadamente un minuto). Cuando se haya fundido, unimos el chocolate a la nata caliente (a la cual le habremos retirado la vaina de la vainilla) y añadimos la mantequilla. Batimos el conjunto con unas varillas hasta que éste coja cuerpo.
Dejamos reposar el chocolate en la nevera.
Elaboración de las crepes:
En un vaso de batidora mezclamos los huevos con el azúcar y la margarinaderretida. Lentamente, añadimos la harina y la leche, batiendo en todo momento para que no quede ningún grumo.
Dejamos reposar la masa, en el propio vaso de batidora y tapada, durante 30 minutos en el frigorífico.
Después de este tiempo, ya estará lista para cuajar.
En una sartén antiadherente caliente vertemos un cazo de la mezcla. Movemos la sartén para que la masa se extienda por toda su base.Vertemos de nuevo, con el resto de la mezcla, la masa que no se haya quedado adherida a la sartén.
Esperamos que la masa se dore por un lado, algo que se nota cuando la crep queda suelta. En ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla, para que se dore por el otro lado.
Una vez dorada por ambos lados, la sacamos a un plato. Así vamos acumulando crepes.
Cuando tengamos las crepesfrías, las vamos rellanando con la crema de chocolate. Podemos decorarlas con un poco de nata montada. Las servimos frías.

Crepes de queso fresco con naranja y nueces, un postre de Karlos Arguiñano que hará las delicias de los más exigentes.
Ingredientes
- Para 4 personas:
200 gr. de queso fresco
1 naranja
8 nueces
150 gr. de harina
3 huevos
1/4 l. de leche
1 cucharada de miel
azúcar
1nuez de mantequilla
aceite de oliva
menta (para decorar)
Elaboración
Para hacer la crema de crepes, casca los 3 huevos en un vaso batidor. Añade la harina, una pizca de azúcar, la leche y un chorrito de aceite. Bate con la batidora eléctrica hasta obtener una crema sin grumos. Reserva.

Pela la naranja y sácale los gajos. Resérvalos.

Pon a derretir la mantequilla en una sartén. Añade uncacito de crema, extiéndela bien y deja que se cuaje por los 2 lados. (El primer crepe siempre se deshecha). Realiza 8 crepes de esta manera.

Coloca encima de cada crepe un poco de queso y un par de gajos de naranja. Envuélvelos, ciérralos bien y fríelos por los dos lados en una sartén con aceite. Retíralos a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve loscrepes en un plato y acompaña con unas nueces peladas. Salsea con unos hilos de miel y decora con una hojita de menta.
Consejo
Si las naranjas se van a consumir en poco tiempo, se pueden dejar a temperatura ambiente. Sin embargo, para conservarlas durante semanas conviene guardarlas en el frigorífico. En cualquier caso, se han de colocar unas al lado de otras, manteniendo cierta separación entreellas.

En esta receta están presentes las vitaminas y minerales necesarios para depurarnos y desintoxicarnos de los excesos que hayamos realizado durante la jornada. Las necesidades de vitamina C están cubiertas con la ingesta de una naranja al día.
Por lo tanto, debemos incluir menos suplementos vitamínicos y más fruta y verdura en nuestra dieta. Esta receta nos aporta de todo, vitaminas,...