Resetas De El Salvador

Recetas de El Salvador

Por: Explore Beautiful El Salvador
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Contenido
Prólogo - 2 Bocas y Entradas - 3 Bebidas - 7 Platos Típicos - 10

Postres

- 19

Sopas - 28
Medidas Equivalentes - 33

Indice Alfabético - 34 Escríbame - 35

Dulce de Panela

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2Prólogo
Las recetas de comida Salvadoreña son muy populares en mi website www.explore-beautifulel-salvador.com y por eso he decido escribir este pequeño libro de recetas Salvadoreñas y obsequiarlo a todos ustedes, fieles seguidores de mi sitio. Yo salí de El Salvador cuando todavía estaba pequeña y por eso no tuve la oportunidad de aprender a cocinar muchos de los deliciosos platillos de nuestratierra. Yo sé lo importante que son las recetas para poder disfrutar de nuestra comida, y por eso he compilado algunas de mis favoritas en éste libro. Viviendo en otro país, aveces es un poco difícil encontrar los ingredientes exactos que se necesitan para muchas comidas. Es por eso que en éstas recetas he usado ingredientes que se pueden encontrar en cualquier supermercado donde uno reside. Y tambiéndoy algunas sugerencias de otros ingredientes que se pueden usar como sustitutos. Y dandoles un toque personal, estos platillos le quedarán sabrosos para compartirlos con su familia y amigos. Espero que éste pequeño libro de recetas sea de su agrado y lo encuentre útil en su cocina ó también puede pasarlo a alguien que disfruta la cocina Salvadoreña. Quiero aprovechar ésta oportunidad para dar lasgracias a mi mamá, por compartir conmigo su gran caudal de conocimiento de la cocina Salvadoreña. Gracias a todos ustedes también por ser fieles seguidores de mi sitio, su apoyo es muy apreciado.

Vanessa Henriquez
Autora

Torogóz

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BOCAS Y ENTRADAS

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4Ceviche Mixto Tropical
INGREDIENTES: ½ lb de calamares medianos 1lb de camarones medianos 4 oz filete de pescado 2 tallos de apio cortados en trocitos Una cebolla roja mediana ½ taza de jugo de piña 1 mango medio-maduro 3 limones 1 piña mediana 5 cucharaditas de aceite de oliva 3 dientes de ajo ¼ taza de miel de abeja Cilantro para decorar, sal, pimienta y chile al gusto PROCEDIMENTO: Pelar y limpiarlos camarones. Cortar los calamares en aros y cocinarlos (sancochar) por separado y poner a un lado Cortar el pescado en trozos pequeños, ponerle el jugo de limón y sal y dejar reposar por media hora Cortar finamente la cebolla, ajos y apio Para el marinado: Poner en un recipiente grande el jugo de piña, aceite de oliva, cebolla, ajo y apio. Sazonar con sal y pimienta al gusto Agregar a estemarinado los mariscos y el pescado con todo y jugo en el que han reposado Reposar toda la mezcla en el refrigerador por unas dos horas Cortar la piña y el mango en trozos pequeños y saltearlos (sofreir) ligeramente en una cucharadita de aceite de oliva, la miel de abeja y sal y pimenta al gusto Después de por lo menos 2 horas, revolver la fruta con la mezcla de mariscos y agregar más sal y pimienta sies necesario *** Servir en copas de coctel y decorar con cilantro y acompáñelo con una cerveza fría ***
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Chirimol
INGREDIENTES: 5 tomates medianos (cortados finamente) 2 cebollines verdes 2 cucharadas de cebolla blanca (cortada finamente) 3 rábanos medianos (cortados finamente) ¼ taza de cilantro (cortado finamente) El jugo de 1limón Chile jalapeño cortado o salsa picante Sal al gusto PROCEDIEMIENTO: Revuelva todos los ingredientes (ya cortados) juntos y sazonelos con sal, pimienta, jugo de limón y chile al gusto

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Coctel de Conchas (curiles) o de Ostras
INGREDIENTES: 1Lb de ostras o conchas (curiles) 2 tomates picados (cortado finamente) ½ taza de...