resetas de quinua

Quinua a la jardinera. Por nutricionista Claudia Seminario
Ingredientes:
100 g de quinua
1 diente de ajo
1 cebolla
½ zanahorias
¼ pimiento verde
¼ pimiento rojo 
20 g de espárragos verdesSal
Aceite 
 Preparación:
En una sartén con aceite, sofreímos todas las verduras, cortadas en cuadraditos regulares. Se hace a fuego moderado, de manera que se cocine la superficie de las mismas ysu interior quede al dente. Una vez sofritas, las salamos ligeramente y las reservamos.
En una olla, rehogamos la quinua con una cucharada de aceite y las cubrimos de agua (el doble de su volumen). Seañade también una pizca de sal. Tapamos y aumentamos el fuego. Cuando rompa a hervir, lo bajamos al mínimo y dejamos que la quinua se cocine hasta consumirse todo el líquido ésta quede blanda(alrededor de 10 minutos). Cuando la quinua se haya cocinado, se coloca en el plato como base y, sobre ésta, el sofrito de verduras. Se sirve caliente.
Quinua a la Jardinera de Pollo
Ingredientes
80 g depollo
30 g de arveja
30 g de pimiento
30 g de zanahoria
50 g de espinaca
80 g de quinua
½ cucharadita de ajo milido
½ taza agua hervida
Aceite
Sal al gusto
Preparacion:
Lave bien la quinua,fría el pollo en aceite, retírelo cuando esté cocido y dorado, en el mismo aceite dore el ajo y las hojas de espinaca picada en trocos sin tallos, añada el pimiento y l zanahoria picados en cubitos ylas arvejas peladas, agregue agua hervida apenas rompa el hervor incorpore la quinua y sazone con sal, cocine a fuego lento hasta que la quinua granee, sirva la quinua y ponga la presa de polloencima.
RISOTO DE QUINUA CON CARNE GUISADA
 Ingredientes para cuatro personas:
• 1 y 1/4 taza de quinua
• ½ kilo de papa
• ½ kilo de carne
• 2 unidades de cebolla
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼cucharadita de comino
• 2 cucharadas de ají amarillo
• 2 cucharadas de ají colorado
• 2 cucharaditas de ajos
• 1 zanahoria
• ½ taza de brócoli
• ½ taza de espárragos
• 1 unidad de limón
• 1/3...