resetas del chile

Hongos al chile
Ingredientes para Hongos al chile:
500 gramos de champiñones frescos
1/2 taza de aceite de oliva
1 cabeza de ajos picados
3 chiles poblanos grandes asados , pelados y cortados1/2 cebolla finamente picada
Chile morita, limpio y molido
1 rama de epazote
sal
pimienta
Cómo hacer Hongos al chile paso a paso:
1. Freír el ajo, el chile poblano y el morita, la cebollay el epazote. Dejar que se fría bien, sin quemarse.
2. Entonces añada los hongos crudos ya lavados, dejándolo copcer un cuarto de hora. Agregar más aceite para ablandarlos. Tapar muy bien hasta queesten bien cocidos.
Chile de Uña
Ingredientes para Chile de Uña:
1/4 kg de tomate
1/4 kgs de tomatillo (tomate verde chico)
1 cebolla mediana
cilantro al gusto
chiles jalapeños al gusto
eljugo de 1/2 limón
el jugo de 1/2 naranja
1 pizca de orégano seco
Cómo hacer Chile de Uña paso a paso:
Se pican los primeros 5 ingredientes y los sazonamos con sal el orégano seco y se le añadenlos jugos.
Nota! Esta ensalada es ideal para acompañarla sobre tostadas de maíz o como guarnición en una carne asada.
Chiles toreados
Ingredientes para Chiles toreados:
Cantidad de chilesdeseados pueden ser serranos o jalapeños
aceite
sal
Cómo hacer Chiles toreados paso a paso:
Se fríen los chiles a fuego bajo en una sartén hasta que la piel se pone cafe obscuro
Se ponen en unplatoncito bonito y se le agrega un poco de sal
Chiles de la huerta
Ingredientes para Chiles de la huerta:
4 chiles poblanos
2 manojos de flor de calabaza
2 calabacitas picadas
1/2 taza de granosde elote precocidos
1 cucharada de mantequilla
200 g de queso fresco partido en cubos
1/2 taza de frijoles refritos
sal y
pimienta
Cómo hacer Chiles de la huerta paso a paso:
Los chiles seasan y se colocan en una bolsa de plástico para que suden, pélalos hazles un corte a lo largo y desvénalos; reserva.
Derrite la mantequilla en una cacerola y solo fríe la flor de calabaza, las...