RESETAS

CEVICHE DE ATUN


Ingredientes :
2 latas de filete de atún
Jugo de 5 limones
3 cebollas, cortadas a la juliana, como para cebiche
2 ajíes frescos, sin semillas nivenas, picados
8 hojas de lechuga
6 tajadas de camote cocido
6 tajadas de choclo cocido
2 cucharadas de apio, picado
1 cucharada de culantro
1 cucharada de perejil, picado
1 cucharadade ají amarillo
1 cucharadita de ajos molidos
Sal
Pimienta


Preparación:

Mezclar la cebolla a la juliana con el jugo de los limones y el apio picado.

Agregar el atún y añadirlos ajíes frescos picados, el ají molido y mezclar bien.

Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar por 30 minutos aproximadamente.

Colocar en una fuente, espolvorear con perejil y culantropicado y adornar con hojas de lechuga. Servir acompañado con rodajas de camote y choclo.

Tiempo de Preparación: 25 minutos


4 personas







Cómo hacer Causa Rellena de Pollopaso a paso:


• Ponga las pechugas en un recipiente con agua, sal aceite y ajo< hierva por 20 minutos o hasta que el pollo este bien cocido; escurra las pechugas, deje que reposen y desmechelas
•Aparte n un otro recipiente, ponga el limón, la cebolla finamente picada, el ají, la sal y la pimienta; deje macerar
• Luego pele las papas, córtelas en pedazos, lávelas y póngalas al fuego en una ollacon agua y sal * Lleve a un hervor cocine por unos 15 a 20 minutos o hasta ablandar las papas y que puedan perforarse con un tenedor
• Escurra muy bien, triture hasta convertir en puré
• Incorporela cebolla previamente macerada con todo el aderezo y mezcle hasta que todos los ingredientes estén incorporados
• Adicione el aceite de poco en poco, mientras remueve hasta que los ingredientesestén bien ligados
• Seguidamente, mezcle en un recipiente el pollo desmenuzado, la cebolla finamente cortada, la mayonesa; reserve
• Por último ponga en una fuente o en un timbal, un tercio del puré....