Resetas

Ensalada cesar

Ingredientes:
1 lechuga orejona
5 tiras de tocino
1 huevo
4 cucharadas soperas de queso parmesano
2 bolillos
2 dientes de ajo pelados
6 cucharadas soperas de salsa inglesa
Aceite de olivo
Pimienta blanca y el jugo de 2 limones.

Procedimiento:
Se lava y se desinfecta la lechuga, se seca una a una y se desechan las hojas marchitas.
Se rebana el bolillo y se le untapor ambos lados con ajo y se fríe hasta que se dore.
Se quita el exceso de grasa colocándolo sobre el papel estraza. Se dora bien el papel estraza. Se dora bien el tocino, se escurre y se pica muy fino.
Para hacer la salsa inglesa se mezcla común batidor de globo el huevo 2 cucharadas de queso parmesano, la salsa inglesa el jugo de limón y la pimienta.
Para emplatar se coloca 3 hojas delechuga por cada comensal se rocía con salsa se espolvorea un poco de queso y se coloca el pan frito encima.

Ensalada de 3 quesos

Ingredientes:
1 pechuga de pollo cosida con sal y ajo y cebolla.
3 rebanadas de jamón un poco gruesas de 50 gr. Cada una.
½ lechuga romanita
3 rebanadas gruesas de queso amarillo o 200gr. En rebanadas
200 gr. De queso manchego en trozo
200 gr. De queso chihuahuaen trozo
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de salsa cátsup
Sal

Procedimiento:
Se cuece la pechuga se deja enfriar y se corta en cuadritos se parte en cuadritos el queso y el jamón.
La lechuga se lava y se desinfecta y se rebana.
Se mezcla la mayonesa con salsa cátsup y se refrigera por 10 minutos.
En una ensaladera se coloca dodo alrededor de la lechuga en medio se vacía todos losingredientes y se baña con la salsa de mayonesa.

Consomé de pollo

Ingredientes:
2 las
1 huacal pequeño
1 molleja
2 dientes de ajo
1 zanahoria
4 pimientas
2 clavos
1 rama de apio
1 rama de cilantro
2 ½ taza de agua
Sal

Procedimiento:
En un recipiente se pone el agua, se agrega la carne bien lavada con todos los ingredientes se lleva a fuego por 20 minutos o aproximadamente hasta queeste cosido espumar de vez en vez. Retire del fuego sin olvidar rectificar de sal y se puede comer con las verduras picadas o utilice para sopas sabiendo que es una base buena y nutritiva
Nota: si desea puede agregar un trozo de nabo o poro

Sopa de papa y poro

Ingredientes:
½ kilo de papa amarilla
1 poro
2 litros de caldo de pollo
¼ de jitomate
150 gr. de tocino
50 gr. Demantequilla
2 ajos y un tozo de cebolla

Procedimiento:
Las papas se mandan y se cortan en tiras o juliana de un centímetro de ancho, aproximadamente, se atizona en la mantequilla junto con el tocino y rebanadas se sacan y en la misma grasa se fríe el jitomate que estará asado molido y colocado, las papas, poro y tocino. Se deja hervir hasta que las papas estén suaves. Rectifique de sal.

Sopapoblana.

Ingredientes:
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
2 cucharadas de mantequilla
2 chiles poblanos asados pelados y cortados en rajas
2 tazas de calabacitas picadas
1 taza de grano de elote tierno
250 gr. De champiñones crudos picados
1 manojo de flor de calabaza picado
1 litro de caldo de pollo
1 litro de leche clavel
Pimienta blanca molida

Procedimiento:
Se derritela mantequilla en una cacerola con un poquito de aceite, se así trona la cebolla y el ajo y en seguida se él agrega todas las verduras, se fríe unos minutos se agrega el caldo y se deja hervir hasta que la verdura este suave; se aumenta la leche y sal y pimienta.
Cuando rompa el hervor se retira del fuego ya que no debe hervir mucho porque puede perder su consistencia.
Si desea servir puedeagregar una cucharada de crema
Nota: recuerde hacer la crema a fuego medio bajo

Crema conde

Ingredientes:
4 tazas de frijol cocido sin caldo
250gr de jitomate asado y pelado
½ cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de chorizo
4 tortillas cortadas en tiras y fritas
1 queso de aro o 300 gr de queso panela
1 ½ litro de caldo de pollo
1 lata de media crema Nestlé
6 chiles de árbol fritos...