reseña historica del caca

Reseña historia del cacao

Distintas investigaciones realizadas por autores de la distribución geográfica de las diferentes especies de cacao están de acuerdo con que las mismas tienen suorigen especifico en Venezuela ya que la mayoría fueron descubiertas y estudiadas en el ya mencionado país. Hasta fines del siglo XX se consideraba a México como única fuente original de cacao. Eldescubrimiento del origen del cacao hizo poder entender finalmente su fama desde el siglo XVII especialmente la variedad ¨Criollo¨ en el cual se puede destacar el ¨Cacao de porcelana¨.

Cuando losespañoles llegaron a Venezuela descubrieron que el árbol de cacao de extendía en diversas regiones costeras hacia el este, el centro y el sur de la cuenca del lago de Maracaibo en la rivera de susríos. Ellos también notaron la existencia de campos de cacao en las selvas del Rio Negro y del alto Orinoco los que fueron conocidos como el ¨Monte Cacao¨ o CACAO.
El cacao venezolano no teniacompetencia tratándose principalmente del cacao ¨Criollo¨ ya que de remarcado aroma y blanco fue el único cacao dulce que existió y del cual queda muy poco, porque en 1885 fue introducida en Venezuela lasemilla Trinidad ahora llamada ¨Trinitarian Outsider¨ que tiene una mayor producción, pero menor calidad. El hibrido de estos árboles de cacao han ido perdiendo su calidad original.
Hoy en díasolo quedan representantes genuinos del cacao Criollo como lo son:
*El Maracaibo
*El Chuao
*El Choroni
Que son variedades de cacao que se cotizan por ser mas caros que otras variedades.
Elestado Trujillo, localizado al oeste del país, fue uno de los primeros lugares donde fue cultivado el cacao. Los españoles establecieron grandes haciendas y exportaban granos a través del lago deMaracaibo hasta puerto Gibraltar y desde allí a España. Sin embargo, algunos de los despachos fueron desviados hacia la isla de Curazao, colonia holandesa, y así comenzó el contrabando de grandes...