Reseña

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A huevo
Sergio Sarmiento
Reforma. Agosto 30, 2012

"Las políticas económicas deben ser analizadas en términos de los incentivos que crean
y no de las esperanzas que las produjeron".Thomas Sowell

Pretender reducir a huevo el precio del huevo, sin atender las circunstancias del mercado, es como tratar de detener un tsunami con una manifestación y tres machetes. Esto quizá funcionacon un gobierno débil como el mexicano, pero no con un mercado en el que participan millones de consumidores, productores y distribuidores.
En las últimas semanas han sido sacrificadas por gripeaviar 11.8 millones de aves de un total de 90 millones de Los Altos de Jalisco. Una vez que concluya la segunda etapa de vacunación, el total podría ascender a 20 millones. Es una estupidez pensar que elalza de precios del huevo es consecuencia de la "especulación". De hecho, en la península de Yucatán no ha habido un gran aumento porque la producción local no ha sido afectada.
La experiencia nosdice que cuando hay una caída rápida de la oferta, como la que ha ocurrido en México, se registra un alza inmediata de los precios. Los aumentos hacen que baje el consumo y generan incentivos para laproducción, lo que hace que con el tiempo se equilibre nuevamente el mercado.
Una contracción de la demanda como la que hemos visto en el huevo no debería generar desabasto. Esto sucede cuando elgobierno interviene con controles o manipulaciones de precios. Por eso es inquietante que el huevo ya está desapareciendo de los anaqueles.
El gobierno ha sufrido fuertes presiones políticas por el alzade este producto. "Faltan huevos, pero en Profeco", acusaba ayer una revista veracruzana. Muchos grupos populistas están exigiendo que el gobierno controle precios y castigue a los "especuladores".Los propios funcionarios del gobierno están reaccionando a este coro. Bruno Ferrari, secretario de Economía, ha amenazado con meter en la cárcel a los especuladores. Bernardo Altamirano de la Profeco...