Reseñas de -Marvin Harris (1994) Bueno para comer: enigmas de alimentación y cultura - Jared Diamond (2006). Armas, gérmenes y acero: breve historia de la humanidad en los últimos trece mil años


HISTORIA DE LA COMIDA
BOGOTA – COLOMBIA

Lecturas escogidas:

Marvin Harris (1994). Bueno para comer: enigmas de alimentación y cultura. Madrid: Alianza Ediciones del Prado, 71-­‐93.
JaredDiamond (2006). Armas, gérmenes y acero: breve historia de la humanidad en los últimos trece mil años. Bogotá y Barcelona: Debate, 133--‐151.

El autor1 centra su escrito en la descripción de unenigma que se llevó a cabo durante cientos de años, el cual relacionaba el consumo de la carne de cerdo con las creencias religiosas. El autor toma una posición con respecto a estos hechos, puesjustifica que el fin esencial del cerdo es producir carne para la nutrición y el deleite del ser humano. Hace énfasis en la religión islámica, en donde según el Corán2 “Solamente estas cosas te ha prohibidoel señor: la carroña, la sangre y la carne del cerdo” [2,168]. Habla acerca de Maimonídes y sus anfitriones islámicos, los cuales justificaban la evitación del cerdo al decir que era una representaciónde lo impuro y que ninguno era saludable. El autor va llegando a su punto culminante, cuando resalta la llegada de la actividad científica3 en la teoría de la evitación porcina, pues después dedemostrar que eran saludables, la teoría fue perdiendo el favor del público. Toma posición al hablar de las leyes dietéticas del levítico4, pues según él estas eran codificables de prejuicios y evitacionesalimenticias tradicionales, y hace una crítica a sus sacerdotes, los cuales racionalizaban y codificaban estas leyes basándose en su mayor parte, en creencias y prácticas populares anteriores. Alfinal, lo que nos quiere decir el autor es que se nos olvidan quienes fueron los autores de estas teorías, pues ignoramos el contexto en que fueron escritas y el propósito real.
La segunda lecturaescogida en una investigación histórica escrita desde el punto de vista del biólogo Jared Diamond. Este habla acerca de cómo fabricaban la almendra silvestre los campesinos desde hace doce mil años,...